Sono diventata la regina delle Chiacchiere di carnevale, ormai le ho provate tutte ma al limone sono esagerate e le più veloci da fare, le devi provare, le mangerai tutto l’anno!
Non è Carnevale senza un vassoio di chiacchiere dorate e croccanti, ma questa versione al limone è talmente profumata e irresistibile che le preparo tutto l’anno! Sono leggere, friabili e pronte in pochi minuti, con quel tocco di agrumi che le rende ancora più speciali.
L’impasto è semplice e si lavora velocemente, mentre il limone aggiunge un sapore e un profumo unico che si sposa perfettamente con la dolcezza dello zucchero a velo. Una volta fritte, diventano sottilissime e leggere come l’aria e ti garantisco, che una tira l’altra!
Insomma, se ami le chiacchiere ma vuoi provare una variante sfiziosa e profumata, questa è la ricetta che fa per te. Un piccolo consiglio? Friggile in olio ben caldo e spolverale con abbondante zucchero a velo, in più, provale anche con la scorza di arancia invece che il lione o combinali, il contrasto è perfetto tanto che spariranno in un attimo. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Per circa 30 chiacchiere
450 g di farina 00
3 uova
45 g di burro
2 limoni di cui la scorza grattugiata e 50 ml di succo filtrato
150 g di zucchero
Olio di semi di girasole per friggere
Zucchero a velo q.b. per decorare
Inizia col versare in una ciotola capiente la farina e fai un incavo al centro. Aggiungi le uova, il burro fuso, lo zucchero, la scorza grattugiata dei limoni e il loro succo filtrato, mescolando prima con una forchetta, poi impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Leggi anche: Utilizzo lo stesso impasto, va bene sia per le chiacchiere e per le castagnole, quante ne so!
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, in modo da rendere le chiacchiere più friabili dopo la cottura. Trascorso il riposo, su una superficie infarinata dividi l’impasto in più parti e stendilo con un matterello o con la macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. Con una rotella dentellata, ritaglia rettangoli o rombi di impasto e se vuoi, pratica un piccolo taglio centrale in ciascuna chiacchiera per dare loro la classica forma intrecciata.
Scalda a questo punto, abbondante olio di semi in una padella profonda e quando sarà ben caldo (circa 170 gradi), friggi poche chiacchiere alla volta, girandole velocemente con una schiumarola fino a doratura. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e una volta raffreddate, spolverale generosamente con zucchero a velo. Non ti resta che portarle poi in tavole per gustarle con chi ami e apprezzare la loro travolgente croccantezza, gusto e profumo. Buon appetito!
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