Lo Chiffon cake con alchermes è goloso e delicato. Seguite le indicazioni dell ricettasprint. Stupite tutti con un dolce soffice e raffinato.
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Preparato in: 20 minuti
Temperatura di cottura: 150° e 90°
Tempo di cottura: 80 minuti
- Strumenti
- uno stampo per chiffon cake da 20 cm
- Ingredienti
- 2 albumi
- 85 g di olio di riso
- 10 g di rum
- mezza bacca di vaniglia
- 4 uova
- 200 g di farina
- 120 g alchermes
- 160 g di zucchero
- la buccia di una arancia grattugiata
- 10 g di lievito
- per decorare
- 100 g di zucchero a velo
- frutti rossi (lamponi, fragole, ribes)
- mirtilli
- 2 albumi
Chiffon cake con alchermes, procedimento
Montate a neve gli albumi in una ciotola. Sbattete i tuorli in una terrina. Unite la farina, il lievito e lo zucchero. Mescolate con una forchetta per ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungete l’olio di riso, il rum, la buccia dell’arancia grattata, i semini di vaniglia, l’alchermes. Mischiate con attenzione per continuare ad avere un composto uniforme e senza coaguli. Incorporate gli albumi montati a neve e mescolate con una spatola.
Versate l’impasto ottenuto in uno stampo per chiffon cake da 20 cm e mettete in forno caldo a 150° . Cuocete per 1 h. Tirate fuori il dolce e lasciate che si raffreddi capovolto per 2 h. Estraete lo stampo e posizionate la torta sulla placca da forno. Versate e montate in una ciotola gli albumi con lo zucchero. Spalmate la meringa ottenuta sulla superficie dello chiffon cake e mettete in forno caldo a 90°. Cuocete per 15-20 minuti. Sfornate la torta e lasciate che si raffreddi. Decorate con la frutta fresca e colorata. Ecco, lo chiffon cake è pronto. Tagliate le porzioni del dolce e servite le fette di chiffon cake.
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