Chiffon cake altissima al cioccolato, la vera ricetta del fornaio, buona a merenda, deliziosa come dessert

Desiderate qualcosa di veramente soffice e fluffoso che sia anche una ricarica di energia imperdibile? Fate la chiffon cake altissima al cioccolato

Assolutamente sensazionale, è quella gustosità tenerissima che si scioglie in bocca fin dal primo assaggio trasformandosi immediatamente in una cascata di puro piacere che tira su il morale in un attimo e piace a tutti quanti. Si tratta, perciò, di una ricetta di sicuro successo che anche tu puoi fare in un lampo.

È infatti facilissima e veloce da preparare tanto che è una delle prime preparazioni con la quale ci si può avvicinare alla pasticceria. Per questa ragione, anche se non avete mai fatto un dolce in vita vostra, non preoccupatevi: anche voi la farete in un lampo! Di certo però non saprete mai quando è veramente strepitosa fino a che non capirete che la potete anche usare tagliata a fette come fosse una fetta di pane e farcirla a proprio piacimento con della crema pasticcera, panna oppure altro condimento stupefacente.

Così fatta, la chiffon cake è una favola

Insomma, stiamo parlando di uno di quel dolcini indimenticabili più unici che rari che non ti stancheresti mai di mangiare. Priva di butto, è quel dolce versatile perfetto per ogni occasione: dalla più formale a quella più familiare. Ogni scusa è perciò buona per mangiarne un pezzetto visto quanto è buona. Preparatela e state pronti a ricevere un vero e propria valanga di complimenti che difficilmente potrete mai dimenticare.

Ingredienti

un bicchiere d’acqua

96 g di tuorli

8 g di cremor tartaro

210 g di albumi

un bicchiere di farina per dolci

50 g di cacao amaro in polvere

140 ml di di olio evo

scorza d’arancia bio grattugiata q.b.

16 g di lievito vanigliato in polvere per dolci

20 cucchiai di zucchero semolato

Procedimento per fare la chiffon cake altissima al cioccolato

In una planetaria montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e piuttosto gonfio. per fare questa operazione impiegherete circa 10 minuti. Senza mai smettere di mescolare, adesso inglobate a filo l’acqua e poi l’olio.

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Unite la farina setacciata già mescolata con il cacao, la scorza dell’agrume grattugiata finissimamente  e il lievito. Continuate a lavorare il tutto fino ad avere un impasto uniforme al quale solo adesso ingloberete gli albumi montati a neve con il cremor tartaro e mischiate il tutto con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto per evitare che l’amalgama si sgonfi. Fatta questa operazione, trasferite il composto omogeneo in uno stampo per chiffon cake in alluminio di diametro 22 cm, livellate la superficie e infornate per 1 ora a 170°. Una volta cotta, sfornatela e capovolgetela su un bel sotto torta e solo quando sarà completamente fredda sformatela.

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