Iniziamo il procedimento lavorando burro e zucchero. Amalgamiamo finchè non diventi un composto cremoso. Uniamo le uova intere (2) ed un tuorlo (non buttiamo l’albume).

Aggiungiamo la buccia di limone grattugiata, latte e vaniglia. Mescoliamo tutto. Aggiungiamo la farina setacciata e il lievito pian piano e continuiamo a mescolare. Adesso prendiamo una teglia adatta e imburriamola e infariniamola.

Mettiamo il composto nella teglia e con l’albume rimasto, cospargiamo la superficie aggiungendo anche la granella di zucchero o se preferiamo lo cospargiamo dopo con lo zucchero a velo. Mettiamo in forno statico per 35 minuti a 180°.

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