Soffici, profumate e irresistibili, queste ciambelle fatte in casa sono la soluzione perfetta per una colazione genuina e ricca di gusto, con tutta la soddisfazione di prepararle direttamente nella propria cucina.
Chi ama iniziare la giornata con un dolce fragrante sa quanto sia piacevole gustare una ciambella ancora tiepida. Prepararle in casa permette di ottenere un risultato soffice e goloso, con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Le ciambelle morbide per la colazione conquistano grandi e bambini grazie alla loro consistenza leggera e al profumo che invade tutta la casa durante la preparazione.
Seguendo pochi passaggi è possibile realizzare un impasto ben lievitato e ottenere dolci che ricordano quelli del bar, ma con il vantaggio di poter controllare ogni ingrediente utilizzato. La lunga lievitazione e una corretta frittura sono i segreti per avere ciambelle dorate all’esterno e incredibilmente soffici all’interno, perfette da gustare semplicemente con una spolverata di zucchero.
Ingredienti della ricetta
- 500 g di farina manitoba o farina forte
- 250 ml di latte tiepido
- 60 g di zucchero
- 60 g di burro morbido
- 1 uovo
- 7 g di lievito di birra secco oppure 20 g di lievito fresco
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Olio di semi per friggere
- Zucchero semolato per la finitura
Procedimento passo passo della ricetta
- Versare il latte tiepido in una ciotola e sciogliere il lievito insieme a una piccola parte dello zucchero.
- Unire la farina poco alla volta, quindi aggiungere l’uovo, il restante zucchero, la scorza di limone, la vaniglia e iniziare a lavorare l’impasto.
- Incorporare il burro morbido in più riprese e completare con il sale, continuando a impastare fino a ottenere un composto liscio, elastico e omogeneo.
- Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
- Stendere l’impasto su un piano leggermente infarinato fino a uno spessore di circa un centimetro e mezzo.
- Ricavare le ciambelle utilizzando un coppapasta grande e uno più piccolo per il foro centrale.
- Disporre le ciambelle su quadrati di carta forno e lasciarle lievitare nuovamente fino a quando risulteranno ben gonfie.
- Scaldare abbondante olio di semi alla giusta temperatura e friggere poche ciambelle alla volta, girandole delicatamente per ottenere una doratura uniforme.
- Scolare le ciambelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Passarle ancora calde nello zucchero semolato fino a ricoprirle completamente.
- Servire le ciambelle appena pronte oppure conservarle per qualche ora ben coperte, così da mantenerle morbide.
Preparare queste ciambelle in casa significa regalarsi una colazione speciale, dal sapore autentico e dalla consistenza soffice che ricorda quella delle migliori pasticcerie. Con un impasto ben lavorato, una corretta lievitazione e una frittura eseguita con attenzione, il risultato sarà davvero sorprendente. Perfette da accompagnare con latte, cappuccino o caffè, possono essere preparate anche per una merenda in famiglia o per una colazione della domenica, portando in tavola tutto il profumo e la bontà dei dolci fatti in casa.
