Il ciambellone al cocco all’acqua è un dolce leggero anche perchè nell’impasto viene utilizzata l’acqua invece del latte ed è dal gusto fresco di cocco.
Dolce, ma senza troppe calorie, fresco, profumato e aromatizzato al cocco. A questo gustosissimo ciambellone sarà impossibile rinunciarvi perchè il piacere della farina di cocco lo renderà ancora più appetibile.
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Mettiamo in una planetaria le uova con lo zucchero e lavoriamo per bene, poi aggiungiamo l’olio e continuiamo a mescolare aggiungendo anche l’acqua. Adesso aggiungiamo la farina 00 e la farina di cocco e amalgamiamo.
Uniamo il lievito vanigliato e la vanillina e con le fruste elettriche continuiamo a mescolare il tutto. Prendiamo uno stampo del ciambellone e versiamo dentro il composto. Ovviamente oleiamo lo stampo. Inforniamo per 40 minuti a 180°. Se gradiamo spolveriamo con zucchero a velo o con scagliette di cocco.
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