Cicerchiata, il dolce di carnevale simile agli struffoli
La cicerchiata è un dolce tipico di carnevale che è simile agli struffoli. palline fritte ricoperte di miele e confettini colorati.
Un dolce molto diffuso nell’Italia centrale, in Abbruzzo, Molise e Marche in particolar modo e si compone di piccole palline fritte cosparse di miele caldo e mandorle con confetti colorati. Un dolce molto buono che somiglia tanto a quello Natalizio napoletano, gli struffoli.
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Ingredienti
- 250 g farina
- 2 uova
- 50 g zucchero
- olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- 1 bicchierino liquore aromatico
- buccia di limone grattugiata
- 250 g miele
- confetti colorati
- 50 g mandorle pelate
- olio di semi di arachidi
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Cicerchiata, il dolce di carnevale simile agli struffoli. Procedimento
Mettiamo in una ciotola uova, zucchero, olio, liquore, scorza grattugiata. Mescoliamo. Aggiungiamo pian piano la farina e impastiamo e creiamo un panetto morbido. Copriamo con pellicola trasparente e lasciamo riposare per 30 minuti.
Tagliamo il panetto a metà e ricaviamo dei cordoncini. Tagliamoli in piccoli pezzi e arrotondiamole un pò con le mani. Mattiamo sul fuoco una padella con l’olio bollente e friggiamo le palline. Asciughiamole su carta assorbente. Mattiamo un pentolino sul fuoco con il miele. Passiamo dentro le palline e mescoliamo con un cucchiaio. Adorniamo con confettini e mandorle. Versiamo il composto su un vassoio e modelliamo con le mani o mettiamoli in pirottini monoporzione. Facciamo rapprendere tutto e gustiamolo.
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