Colomba pasquale light | Semplice e gustosa con il cioccolato

Oggi vi presentiamo un dolce tipico del periodo pasquale facile da realizzare che tutti possono mangiare: anche chi è a dieta. Stiamo parlando della Colomba pasquale light. Delicata e golosa, questa colomba non ha niente a che invidiare a quella realizzata con la tradizionale ricetta, anzi. Con il suo sottile ripieno di cioccolato fondente, piace a grandi e piccini.

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Dosi per: 10 porzioni

Realizzato in: 10 minuti

Temperatura di cottura:

Tempo di cottura: 45 minuti

• Strumenti
• uno stampo per colombe
• una ciotola
• un cucchiaio
• una frusta

• Ingredienti
• una bustina di lievito per dolci
• 250 g di yogurt bianco
• 150 g di fecola di patate
• 300 g di farina 00
• 2 uova
• un pizzico di sale
• 60 g di dolcificante in polvere, tipo stevia
• una fialetta di aroma al limone
• 90 ml di olio di semi
• una bustina di lievito per dolci
• per il ripieno
• 60 g di cioccolato fondente tagliata a scagliette (oppure arancia candita)
• per la glassa
• 30 g di zucchero di canna
• un albume
• per decorare
• mandorle q.b.
• granella di zucchero (facoltativo)

Colomba pasquale light, procedimento

Sbattete le uova in una ciotola e mescolatele con lo yogurt, il dolcificante, la farina, l’olio e la fecola di patate. Aggiungete all’impasto ben amalgamato la vanillina, il sale, l’aroma al limone, la scorza dell’agrume grattugiata e il lievito. Mescolate con cura e trasferite metà impasto in uno stampo da colomba.

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Livellate la superficie, se necessario, e unite uno strato uniforme di lamelle sottili di cioccolato fondente. Ricoprite il tutto con il rimanente impasto e spennellate con la glassa realizzata sbattendo l’albume con lo zucchero di canna. Infornate a 180° per 45 minuti oppure a 160° in forno ventilato per 40 minuti. Sfornate e verificate la cottura con uno stecchino. Decorate con mandorle e granella di zucchero.

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