Una crostata cremosa, fresca e profumata che unisce la delicatezza della ricotta alla dolcezza delle fragole: il dessert perfetto per concludere la serata con qualcosa di semplice ma irresistibile.
Se avete in frigorifero della ricotta fresca e un cestino di fragole mature, preparare una crostata ricotta e fragole è sicuramente una delle idee più golose e facili da realizzare. Questo dolce conquista subito grazie al contrasto tra la base friabile della pasta frolla e il ripieno morbido e vellutato. Le fragole aggiungono una nota fresca e leggermente acidula che rende ogni fetta equilibrata e piacevole da gustare.
La particolarità di questa crostata con ricotta e fragole è la sua semplicità: pochi ingredienti genuini riescono a creare un dessert elegante e perfetto sia per una cena in famiglia sia per ospiti improvvisi. È un dolce che profuma di casa e che può essere preparato anche con qualche ora di anticipo, diventando ancora più buono dopo il riposo. Ideale da servire freddo nelle serate più calde, ma ottimo in qualunque stagione.
Ingredienti della ricetta
- 300 grammi di farina
- 120 grammi di zucchero
- 120 grammi di burro
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- scorza grattugiata di limone
- 400 grammi di ricotta
- 300 grammi di fragole fresche
- 80 grammi di zucchero per il ripieno
- zucchero a velo q.b.
Ingredienti della ricetta
- Iniziate preparando la pasta frolla: versate in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
- Unite l’uovo e continuate a impastare fino a formare un panetto compatto e omogeneo.
- Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo preparate il ripieno lavorando la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e morbida.
- Lavate accuratamente le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti piccoli.
- Unite una parte delle fragole alla crema di ricotta e mescolate delicatamente.
- Riprendete la pasta frolla e stendetela con il matterello su un piano leggermente infarinato.
- Foderate uno stampo da crostata imburrato e bucherellate il fondo con una forchetta.
- Versate all’interno la crema di ricotta e distribuite sopra le restanti fragole.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti fino a quando la crostata sarà dorata.
- Lasciate raffreddare completamente prima di decorare con zucchero a velo e servire.
Questa crostata con ricotta e fragole è il dolce ideale per chi desidera preparare qualcosa di genuino ma scenografico senza troppe difficoltà. La consistenza cremosa del ripieno e la freschezza della frutta rendono ogni morso delicato e avvolgente. Perfetta come dessert di fine cena, questa ricetta riesce sempre a mettere d’accordo tutti grazie al suo gusto semplice e raffinato. Un dolce casalingo che profuma d’estate e convivialità, perfetto da condividere con le persone care.
