Con la montagnetta oppure no? Come si prepara il vero caffè

La preparazione di un caffè come si deve richiede l’impiego della montagnetta oppure no? Quanto influisce questa azione.

Con la montagnetta o senza? Qual è il metodo più corretto per procedere e che non farà storcere il naso ai puristi? Il riferimento è alla preparazione del caffè con la classica moca oppure con la macchinetta espresso.

Non è che ne andremo a mettere fin troppo? Qual è la misura più indicata, un particolar modo per quanto riguarda la classica moka. La quale è una invenzione del tutto italiana, concepita da Alfonso Bialetti tra la Prima e la Seconda guerra mondiale.

E non a caso in Italia sono note innumerevoli versioni di caffè e sono in milioni le persone che ne bevono più di uno, più di due e così via a qualunque momento della giornata. Quando ci accingiamo a preparare un caffè dovremmo fare tutto questo con la montagnetta oppure no?

A prescindere dalla grandezza della moka che andremo a caricare e che sarà adatta per uno specifico gruppo di persone (esiste la moka monodose, poi quella per due e quattro persone ed altre più grandi, n.d.r.) qual è il modo più corretto per agire?

Con la montagnetta oppure no? Come dovremmo sempre fare il caffè

Diciamo che qui si è venuto a creare un contrasto come tra Guelfi e Ghibellini. C’è chi asserisce che la montagnetta sia utile e chi invece non ritiene che questa affermazione corrisponda al vero.

Con la montagnetta appositamente creata mettendo pollice ed indice di una mano a fare da anello per raccogliere la polvere di caffè disposta in fase di caricamento pare che si agevoli il transito dell’acqua che sale una volta che viene raggiunto il punto giusto di bollore.

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Quando il caffè sale quindi la montagnetta aiuterebbe la procedura, sviluppando in tal modo anche un aroma migliore. D’altro canto quelli contrari alla montagnetta ritengono che la stessa vada appiattita, facendo bene attenzione a pulire le filettature guida nelle quali avvitare il pezzo di sopra della moka.

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Questa cosa porterebbe l’acqua a salire in maniera uniforme. Entrambe le affermazioni alla fine possono avere la rispettiva validità, a patto di non sbagliare la procedura. Ovvero, se siete abituati a creare la montagnetta allora non esagerate con la quantità.

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Inoltre non schiacciatela tutta. Così come, se non la fate, accertatevi di non mettere troppo poco caffè nella moka.