Questa sera ho degli ospiti improvvisi a cena, ma con questa torta di patate sono certa di fare un figurone. È una di quelle torte furbe, capaci di lasciare tutti senza parole!
Chi l’ha detto che le ricette furbe esistono solo per i dolci? La ricetta che sto per suggerirti è la prova che anche le torte salate possono diventare “furbe” all’occorrenza, pronte in pochi minuti e con pochissimi ingredienti.
Infatti, ho pensato di servire in tavola una torta di patate facilissima da preparare, senza dover bollire l’ingrediente principale della ricetta e, soprattutto, senza uova, farina o altri elementi che solitamente si usano per preparare un classico gateau di patate.
Ebbene sì, se anche tu dovessi avere ospiti improvvisi, come è successo a me, sappi che questa torta di patate può diventare un vero asso nella manica. Puoi servirla persino come piatto unico, accompagnata da un contorno di verdure. Inoltre, si prepara con pochissimi ingredienti, quindi riuscirai a portarla in tavola in un attimo. Ecco di seguito gli ingredienti:
Inizia prendendo una ciotola capiente e prepara le patate: tagliale a fettine sottili, eventualmente lasciando la buccia, ma solo dopo averle lavate accuratamente per eliminare ogni traccia di terra. Attenzione, per tagliarle ti consiglio di usare una mandolina, così da ottenere fette sottili, meglio se inferiori al mezzo centimetro. Lava le fettine più volte finché l’acqua non sarà limpida, in modo da eliminare l’amido in eccesso.
Asciuga bene le patate con un panno pulito. A questo punto, inizia a comporre la torta: distribuisci sul fondo della teglia un po’ di pangrattato e parmigiano grattugiato, poi forma un primo strato di patate. Aggiungi di nuovo pangrattato, parmigiano e qualche tocchetto di mozzarella sparso sulla superficie. Ricopri con un altro strato di patate e ripeti la sequenza. L’ideale è creare almeno tre strati completi, se riesci anche quattro.
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Infine, inforna in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Controlla la cottura infilando una forchetta: se le patate sono ancora dure, prosegui la cottura per altri 15 minuti.
La tua torta di patate furba è pronta per essere servita in tavola, perfetta con un contorno di verdure, cotte o crude, in base ai tuoi gusti. Vedrai che sarà un successo assicurato!
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