Con quest’insalata non ho più voglia di cucinare: avocado maturo, ingredienti furbi e a tavola tutti felici in 5 minuti

Insalata di avocado: con questo caldo non ho più voglia di cucinare, ne bastano un paio ben maturi e gustosi, pochi ingredienti furbi e in 5 minuti tutti a tavola felici!

Fresca, cremosa e pronta in un lampo, questa insalata di avocado è la soluzione perfetta quando il caldo toglie ogni voglia di accendere i fornelli e di piatti bollenti neanche per idea. È leggera ma sazia che è una meraviglia, in più è colorata e piena di sapore, perfetta per una pausa pranzo veloce o una cena estiva da gustare senza stress.

Bastano 2 avocado maturi al punto giusto, pomodorini succosi, olive nere e un tocco di feta per completare. Il condimento ovviamente è semplice ma ben combinato, serve solo aglio, limone, olio buono, un pizzico di origano e basilico fresco, il risultato? Un mix cremoso e saporito, ben aromatizzato e fresco che mette d’accordo tutti a tavola in 5 minuti.

Insalata di avocado: provala una volta e fidati la farai spesso tutta l’estate!

Insomma, fidati di me, questo piatto semplice e veloce, è delizioso e puoi anche personalizzarlo con ciò che hai in frigo. Puoi aggiungere ad esempio cetrioli, cipolla rossa, mais o anche un po’ di tonno, anche se ti garantisco che già così, nella sua versione base, è un piccolo capolavoro di gusto e freschezza. Non perdere tempo quindi, allaccia il grembiule e preparala con me!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti

Ingredienti per l’Insalata di avocado

2 avocado
100 g di pomodorini
1 spicchio di aglio
30 g di olive nere
1 limone
Basilico q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Origano q.b.
100 g di feta

Come si prepara l’Insalata di avocado

Inizi tagliando gli avocado a metà, elimina il nocciolo e sbucciali aiutandoti con un cucchiaio. Riduci la polpa a cubetti e mettila in una ciotola capiente.

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Prosegui lavando bene i pomodorini e tagliali a metà o in quarti, in base alla dimensione e aggiungili all’avocado. Aggiungi poi le olive nere, intere o tagliate a rondelle se preferisci e riduci in tocchetti la feta incorporandola al resto degli ingredienti. In una ciotolina a parte, prepara il condimento, emulsionando il succo di limone con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe, origano e uno spicchio di aglio tritato finemente o schiacciato.

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Versa il preparato sull’insalata e mescola delicatamente per non rompere troppo l’avocado e completa con qualche foglia di basilico fresco spezzettata a mano e, se ti piace, un ultimo giro di olio a crudo. Servila subito o tienila in frigo per una mezz’ora se la vuoi ancora più fresca. La puoi servire come contorno o come piatto unico da arricchire a piacere. Buon appetito!