I conchiglioni così non li hai provati | Pronti in soli 10 minuti!

Avete mai preparato i conchiglioni con funghi e pinoli non ripieni? Si la ricetta che stupirà tutti a tavola, segui passo passo la preparazione.

Siamo soliti farcire i conchiglioni e cuocerli in forno dopo una prima cottura in acqua calda, ma la ricetta di oggi ha dell’incredibile, la preparazione è molto veloce, perchè i conchiglioni non sono ripieni, ma si saltano in padella dopo la cottura. Si basterà preparare il condimento di funghi, pinoli e pomodorini e poi mantecare la pasta.

Questa ricetta furba è perfetta da preparare quando avete pochissimo tempo a disposizione ma comunque volete stupire tutti a tavola. Ecco la ricetta perfetta da seguire.

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Ingredienti per 4 persone

• 350 di conchiglioni
• 200 g di funghi surgelati
• 2 cucchiai di pinoli
• 8 pomodorini
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• parmigiano grattugiato q.b.
• qualche foglia di basilico
• un pò di peperoncino

Conchiglioni con funghi e pinoli: preparazione

Per poter preparare questa ricetta iniziate a portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua e nel frattempo per ottimizzare i tempi dedicatevi al condimento.

Prendete una padella ampia e antiaderente, mettete un pò di olio extra vergine di oliva la cipolla affettata finemente e lo spicchio di aglio e fate rosolare senza farlo bruciare.

Unite i pinoli e fate tostare, mescolate spesso con un cucchiaio di legno.

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Aggiungete i funghi senza farli scongelare, poi aggiungete i pomodori lavati e tagliati a metà, poi condite con sale e peperoncino. Fate cuocere per 10 minuti circa e nel frattempo cuocere i conchiglioni, salate l’acqua e poi scolateli al dente.

Il tempo consigliato per la cottura è riportato sulla confezione della pasta, scolatela quando sarà cotta e tenete da parte un pò di acqua di cottura della pasta e trasferite i conchiglioni nella padella e aggiungete poca acqua e mantecate un pò.

Impiattate e poi spolverate il parmigiano grattugiati e decorate con le foglie di basilico. Se volete potete omettere il peperoncino, non solo provate ad insaporire il condimento con dei capperi, la scarpetta è concessa!

Buon Appetito!

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