Avete mai preparato i conchiglioni con funghi e pinoli non ripieni? Si la ricetta che stupirà tutti a tavola, segui passo passo la preparazione.
Siamo soliti farcire i conchiglioni e cuocerli in forno dopo una prima cottura in acqua calda, ma la ricetta di oggi ha dell’incredibile, la preparazione è molto veloce, perchè i conchiglioni non sono ripieni, ma si saltano in padella dopo la cottura. Si basterà preparare il condimento di funghi, pinoli e pomodorini e poi mantecare la pasta.
Questa ricetta furba è perfetta da preparare quando avete pochissimo tempo a disposizione ma comunque volete stupire tutti a tavola. Ecco la ricetta perfetta da seguire.
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Ingredienti per 4 persone
- 350 di conchiglioni
- 200 g di funghi surgelati
- 2 cucchiai di pinoli
- 8 pomodorini
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- parmigiano grattugiato q.b.
- qualche foglia di basilico
- un pò di peperoncino
Conchiglioni con funghi e pinoli: preparazione
Per poter preparare questa ricetta iniziate a portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua e nel frattempo per ottimizzare i tempi dedicatevi al condimento.
Prendete una padella ampia e antiaderente, mettete un pò di olio extra vergine di oliva la cipolla affettata finemente e lo spicchio di aglio e fate rosolare senza farlo bruciare.
Unite i pinoli e fate tostare, mescolate spesso con un cucchiaio di legno.
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Aggiungete i funghi senza farli scongelare, poi aggiungete i pomodori lavati e tagliati a metà, poi condite con sale e peperoncino. Fate cuocere per 10 minuti circa e nel frattempo cuocere i conchiglioni, salate l’acqua e poi scolateli al dente.
Il tempo consigliato per la cottura è riportato sulla confezione della pasta, scolatela quando sarà cotta e tenete da parte un pò di acqua di cottura della pasta e trasferite i conchiglioni nella padella e aggiungete poca acqua e mantecate un pò.
Impiattate e poi spolverate il parmigiano grattugiati e decorate con le foglie di basilico. Se volete potete omettere il peperoncino, non solo provate ad insaporire il condimento con dei capperi, la scarpetta è concessa!
Buon Appetito!
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