Conchiglioni ripieni con prosciutto cotto e funghi: perfetti per pranzi golosi

I conchiglioni ripieni con prosciutto cotto e funghi sono un primo piatto facile e perfetto per i pranzi della domenica in famiglia.

Per preparare questa ricetta c’è bisogno della besciamella, se non la si vuole comprare già pronta la si può fare in casa seguendo la nostra ricetta sprint: “Salsa Besciamella”.

Questa pasta si puù preparare anche il giorno prima o qualche ora prima e riscaldarla o infornarla poco prima di servirla.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 25′

INGREDIENTI dose per 4 persone

300 gr di Conchiglioni rigati
1/2 bicchiere di Olio extra vergine d’oliva
125 gr Prosciutto cotto a dadini
2 cucchiai di Prezzemolo tritato
2 spicchi d’Aglio
500 gr Funghi champignon
2 Zucchine
150 gr di Formaggio grattugiato
500 ml di Besciamella
Sale q.b.

Preparazione dei conchiglioni ripieni con prosciutto cotto e funghi

Per preparare i conchiglioni ripieni con prosciutto cotto e funghi si inizia pulendo i funghi champignon e le zucchine, entrambi poi devono essere tagliati a cubetti.

In una padella si fanno soffriggere gli spicchi di aglio tritati con un poco di olio extra vergine di oliva.

Appena l’aglio sarà dorato si aggiungono i funghi e li si fa cuocere, alla fine si aggiunge anche il prezzemolo ed il sale.

In un’altra padella si mettono le zucchine ed i cubetti di prosciutto sempre con dell’olio extra vergine di oliva. Si fanno saltare fino a quando le zucchine non saranno tenere.

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