Ecco la ricetta sprint di una gustosa confettura di prugne. Quale miglior periodo se non questo per prepararla? Perfetta per farcire i vostri dolci o da gustare semplicemente a colazione accompagnata da biscotti o fette biscottate.
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Tempo di preparazione: 30 min + una notte a riposo
Tempo di cottura: 30 min circa
INGREDIENTI
1 Kg prugne
Per preparare la vostra confettura di prugne dovete come prima cosa iniziare a sterilizzare per bene i vasetti facendoli bollire in acqua bollente. In questo modo garantirete un’ottima conservazione della vostra marmellata. Successivamente lavate per bene la frutta, rimuovetene la buccia ed il nocciolo e tagliatela a pezzi.
In una ciotola capiente ponete la frutta appena tagliata, il succo di un limone e lo zucchero e fate amalgamare il tutto delicatamente. Una volta che tutti gli ingredienti si saranno uniti per bene, coprite con un canovaccio e lasciate riposare al fresco per una notte
Trascorsa una notte intera, non vi resterà che mettete tutto in una pentola capiente e lasciate cuocere per circa 30 min a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto con una spatola e con delicatezza. Quando il composto avrà raggiunto la consistenza giusta, ovvero densa, spegnete la fiamma e versate la vostra confettura nei vasetti sterilizzati.
Riempite i vasetti appena sotto a 1 cm dal bordo, chiudete e lasciateli raffreddare ponendoli sottosopra cosi da far creare il sottovuoto. Una volta freddi assicuratevi che si sia creato il sottovuoto, rigirateli e lasciate riposare al fresco per 1 mese prima di consumarla.
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