I cookies cioccolatosi alle nocciole sono biscotti irresistibili, perfetti per chi ama il cioccolato e la frutta secca. Profumati, golosi e ricchi di pezzetti croccanti, conquistano al primo morso. Si preparano facilmente in casa e sono ideali per la colazione, la merenda o per accompagnare una tazza di latte caldo. Il segreto della loro bontà è il contrasto tra la superficie leggermente croccante e il cuore morbido e cioccolatoso.
Ingredienti per circa 35-40 cookies
- 250 g di farina 00
- 200 g di burro
- 120 g di zucchero di canna
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova medie
- 100 g di nocciole tostate
- 70 g di cioccolato fondente
- 30 g di gocce di cioccolato, più altre per decorare
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Come preparare i cookies alle nocciole e cioccolato
Preparare l’impasto
Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Tritate grossolanamente le nocciole tostate, mantenendo qualche pezzetto più grande. In una ciotola mescolate il burro fuso con lo zucchero semolato, quello di canna e un pizzico di sale. Aggiungete le nocciole e incorporate le uova, una alla volta.
Aggiungere il cioccolato
Unite la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate il cioccolato fondente tritato e le gocce di cioccolato. Coprite la ciotola e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno due ore. Questo passaggio è fondamentale per ottenere biscotti dalla consistenza perfetta.
Formare e cuocere i biscotti
Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno, lasciando abbastanza spazio tra un biscotto e l’altro. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 10-12 minuti. Sfornate quando i bordi iniziano a dorarsi e aggiungete qualche goccia di cioccolato sulla superficie ancora calda.
I segreti per cookies perfetti
Per ottenere biscotti morbidi all’interno, evitate di prolungare troppo la cottura. Anche se appena sfornati sembrano ancora teneri, raffreddandosi acquisteranno la giusta consistenza. Utilizzate nocciole di buona qualità e cioccolato fondente per un sapore più intenso.
Come conservare i cookies
Una volta completamente raffreddati, conservate i cookies in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per circa 4-5 giorni. Sono deliziosi anche leggermente riscaldati, quando il cioccolato torna morbido e sprigiona tutto il suo profumo.
