Cordon bleu di tacchino fatti in casa, dentro prosciutto e formaggio che si fondono tra loro

Croccanti fuori e irresistibilmente filanti dentro: i cordon bleu di tacchino fatti in casa con prosciutto e formaggio sono un secondo piatto che conquista al primo taglio.

I cordon bleu di tacchino fatti in casa sono la versione genuina e ancora più gustosa di un grande classico. Prepararli in cucina significa scegliere ingredienti di qualità e ottenere una panatura dorata e fragrante che racchiude un cuore morbido e cremoso. Il tacchino, carne magra e delicata, diventa la base perfetta per accogliere un ripieno ricco e avvolgente.

Il vero protagonista è l’interno: prosciutto e formaggio che si fondono tra loro durante la cottura, creando un ripieno filante e saporito. Al momento del taglio, il formaggio caldo si scioglie abbracciando il prosciutto, regalando un contrasto perfetto con la croccantezza esterna. Un piatto ideale per tutta la famiglia, da servire caldo e appena fatto.

Ingredienti della ricetta

• 4 fette di petto di tacchino
• 4 fette di prosciutto cotto
• 4 fette di formaggio a pasta filante (scamorza o provola)
• 2 uova medie
• Farina 00 q.b.
• Pangrattato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio di semi per friggere q.b. (oppure olio extravergine per la cottura in forno)

Procedimento passo passo della ricetta

• Disporre le fette di tacchino su un piano di lavoro e, se necessario, batterle leggermente con un batticarne per uniformarne lo spessore.
• Condire con un pizzico di sale e pepe, senza esagerare considerando la sapidità del prosciutto.
• Adagiare su metà delle fette una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio, lasciando liberi i bordi.
• Coprirle con le restanti fette di tacchino, premendo bene lungo i bordi per sigillare il ripieno.
• Passare ogni cordon bleu prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo per ottenere una panatura compatta e uniforme.
• Per una croccantezza extra, ripetere il passaggio in uovo e pangrattato una seconda volta.
• Friggere in abbondante olio caldo a 170-175°C per alcuni minuti per lato, finché risultano dorati e croccanti. In alternativa, cuocere in forno a 190°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura e irrorandoli con un filo d’olio.
• Scolarli su carta assorbente e lasciarli riposare un paio di minuti prima di servirli.

I cordon bleu di tacchino fatti in casa con prosciutto e formaggio filante sono pronti per essere gustati. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, regalano un cuore cremoso che si scioglie a ogni morso. Un secondo piatto completo, appagante e perfetto per portare in tavola qualcosa di sfizioso ma preparato con cura e semplicità.