Una ricetta semplice e gustosa che permette di preparare dei cordon bleu fatti in casa croccanti fuori e filanti dentro, senza friggere e senza sporcare la cucina, grazie a una cottura interamente in forno.

I cordon bleu fatti in casa al forno rappresentano una valida alternativa alla versione fritta, perché consentono di ottenere una panatura dorata e croccante con pochissimo olio. Prepararli in casa significa anche scegliere ingredienti genuini, personalizzare il ripieno e portare in tavola un secondo piatto perfetto per tutta la famiglia, ideale sia per il pranzo sia per la cena.

La cottura in forno elimina gli schizzi d’olio e rende la preparazione molto più pratica, senza rinunciare al gusto. Il risultato è un involucro croccante che racchiude un cuore morbido di prosciutto cotto e formaggio filante. Bastano pochi passaggi per ottenere una pietanza saporita, leggera rispetto alla classica frittura e adatta anche a chi desidera sporcare il meno possibile durante la preparazione.

Ingredienti della ricetta

  • 2 petti di pollo.
  • 150 g di prosciutto cotto a fette.
  • 150 g di formaggio a fette, come scamorza, provola o emmental.
  • 2 uova.
  • Pane grattugiato q.b.
  • Farina q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b. (facoltativo).

Procedimento passo passo della ricetta

  • Dividete i petti di pollo ottenendo delle fette abbastanza uniformi e, se necessario, battetele delicatamente con un batticarne per renderle dello stesso spessore.
  • Salate leggermente la carne e disponete su metà delle fette il prosciutto cotto e il formaggio, lasciando libero il bordo.
  • Coprite con le restanti fette di pollo e premete bene i bordi in modo da compattare il ripieno.
  • Passate ogni cordon bleu prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo con le mani affinché la panatura aderisca perfettamente.
  • Per una crosticina ancora più croccante è possibile ripetere il passaggio nelle uova e nel pangrattato una seconda volta.
  • Disponete i cordon bleu su una teglia rivestita con carta forno, senza sovrapporli.
  • Irrorate la superficie con un filo di olio extravergine d’oliva oppure nebulizzate leggermente l’olio per favorire una doratura uniforme.
  • Cuocete in forno statico preriscaldato a 190 °C per circa 25-30 minuti, girandoli delicatamente a metà cottura per ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati.
  • Quando la panatura risulterà ben croccante e il formaggio completamente fuso all’interno, sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
  • Accompagnate i cordon bleu con un’insalata fresca, delle verdure di stagione oppure delle patate al forno per un piatto completo.

I cordon bleu fatti in casa cotti interamente in forno dimostrano che è possibile preparare un secondo piatto ricco di gusto senza ricorrere alla frittura. La panatura resta piacevolmente croccante, mentre il ripieno conserva tutta la sua cremosità e il suo sapore. Inoltre la cucina rimane pulita, senza schizzi d’olio né padelle da lavare, rendendo questa ricetta perfetta anche nelle giornate più impegnative. Una soluzione pratica, sfiziosa e adatta a grandi e bambini, da conservare tra le preparazioni da ripetere ogni volta che si desidera un piatto genuino, semplice e capace di conquistare tutta la tavola.