Cornetti con rucola e stracchino | Facili e pronti in pochi minuti

Oggi vi presentiamo dei finger food strepitosi e molto invitanti. Stiamo parlando dei Cornetti con rucola e stracchino. Dall’aspetto dei tradizionali cornetti del mattino, queste piccole prelibatezze salate, invece, sono farcite con verdura e formaggio. Non fatevi quindi ingannare da vostri occhi! La pasta sfoglia viene realizzata velocemente, con pochi ingredienti, e tutti a costo basso, e in poche e semplici mosse seguendo le indicazioni della ricetta.

Si tratta di stuzzichi sfiziosissimi ottimi da servire per un buffet, sia che si tratti di una festa di compleanno per grandi o bambini ma anche per un party in ufficio. Di solito si accompagnano con qualche stuzzichino salato tradizionale come le pizzette proprio per far capire ai commensali che non si tratta di dolci ma di finger food.

Questi cornetti sono ideali anche per un aperitivo e, in questo caso, andranno gustati con un cocktail, alcolico o analcolico, a proprio piacimento.

Potete gustare anche questi stuzzichini per un pranzo al sacco alternativo al solito panino farcito durante una gita fuori porta al mare, al lago o in collina. Inoltre, potrete anche assaporare questi finger food come secondo piatto occasionale e alternativo assieme a un’insalatina leggermente condita con olio, sale e qualche goccia di limone filtrato oppure un altro contorno a proprio piacimento.

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Dosi per: 12 cornetti

Realizzati in: 15 minuti

Temperatura di cottura:

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti. In frigo.

• Strumenti
• una grattugia a fori larghi
• una ciotola capiente
• una busta per alimenti
• un mattarello
• una spianatoia
• Ingredienti
• un filo di latte per spennellare
• 30 g di rucola fresca
• un pizzico di sale
• 110 g di stracchino
• pepe macinato sul momento q.b.
• 1 rotolo di pasta sfoglia da 300 g
• per la pasta sfoglia
• acqua naturale q.b.
• 170 g di farina 00
• un pizzico di sale
• 90 g di burro fatti riposare in freezer per 30 minuti

Cornetti con rucola e stracchino, procedimento

Mescolate la farina setacciata in una ciotola con un pizzico di sale. Grattugiate velocemente il burro freddo sulla polvere unica, immergendo di tanto in tanto la punta del burro nella farina per evitare che rimanga attaccato alla grattugia. Mischiate il tutto con una spatola e unite al composto sabbioso un cucchiaio d’acqua alla volta fino ad avere un impasto compatto e non appiccicoso che lavorerete rapidamente con le mani per dare forma a una palla che farete riposare in una busta per alimenti per 30 minuti in frigo.

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Nel frattempo, sminuzzate in una ciotola la rucola, lavata e asciugata, e mescolatela con lo stracchino, il sale e il pepe per avere un ripieno omogeneo. Trascorso il tempo necessario, stendete su una spianatoia la pasta sfoglia dandole una forma rotonda che dividerete in 12 triangoli uguali. Mettete un cucchiaino di ripieno sulla base di ogni sagoma e avvolgeteli dando forma ai cornetti che adagerete, alla giusta distanza tra loro, su una leccarda foderata di carta forno. Spennellate i finger food con il latte e cuoceteli in forno ventilato a 200° per 1 minuti. Ultimata la cottura, sfornate i cornetti e serviteli intiepiditi.

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