Costolette di agnello in casseruola, tenerissime e succose con un piccolo trucco fai un piatto veramente che spacca

Quando cucino queste costolette di agnello in casseruola si invitano tutti a cena: vengono così tenere che si sciolgono in bocca!

Cucinare l’agnello non é semplice, spesso la carne diventa asciutta e stopposa e per questo molti evitano per non rovinare il risultato finale.

Con questa preparazione invece vai sul sicuro, perché seguendo le poche e semplici istruzioni otterrai un risultato finale che sembra fatto da un vero chef.

Come fare per ottenere una carne succosa e morbida: non servono trucchi, un solo passaggio e risolvi

Ecco come fare per ottenere un risultato finale impeccabile in termini di consistenza e di sapore: niente trucchi strani, ti basterà eseguire un passaggio semplice, ma fondamentale prima di procedere alla cottura. E’ una fase indispensabile che mia nonna faceva sempre, si tratta della marinatura con delle erbette che andranno ad esaltare il gusto della carne all’ennesima potenza e arricchire i succhi contenuti per dare tenerezza. Vedrai che bomba!

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Ingredienti
1 kg di costolette di agnello
Olio extravergine d’oliva q.b.
200 ml di vino bianco secco
2 spicchi d’aglio

Un rametto di rosmarino fresco
2-3 foglie di alloro
Un rametto di timo fresco
Sale e pepe q.b.

Preparazione delle costolette di agnello in casseruola tenerissime

Per realizzare questa ricetta, iniziate preparando la marinatura per le costolette di agnello: in una ciotola capiente, unite 100 grammi di olio extravergine d’oliva, il vino bianco, gli spicchi d’aglio schiacciati, il rosmarino, le foglie di alloro ed il timo. Aggiungete un pizzico di sale e pepe a piacere e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti, quindi prendete le costolette di agnello e ponetele nella ciotola con la marinatura: assicuratevi che siano ben coperte dal liquido e dagli aromi, coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore o anche più tempo se ne avete a disposizione.

Trascorso il tempo necessario, estraetele dalla marinatura ed asciugatele delicatamente con della carta assorbente, quindi filtrate la marinatura e tenetela da parte: in una casseruola capiente, scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio e quando sarà ben caldo aggiungete le costolette di agnello, rosolandole su tutti i lati fino a quando saranno ben dorate. Abbassate il fuoco e versate la marinatura filtrata nella casseruola, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa tre quarti d’ora: durante la cottura girate le costolette di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete un po’ di acqua o brodo per evitare che il liquido si asciughi troppo.

Le costolette diventeranno tenerissime ed il fondo di cottura andrà a ridursi, diventando cremoso e saporito: al termine della preparazione aggiustate di sale e pepe se necessario e servitele subito calde, accompagnandole con il loro condimento: potete abbinarle a contorni semplici come purè di patate e verdure grigliate per un mix assolutamente perfetto e gustoso!