Cotoletta di melanzane ripiene sono un contorno sfizioso, croccante e filante che lascerà tutti a bocca aperta, scopriamo la ricetta.
Un contorno che si presta a 3 cotture diverse, in forno, in padella o fritte, scegliete quella che preferite!
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Calamari Lessi all’Insalata, perfetti per un antipasto o come secondo
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Calamari e patate un secondo invitante e molto saporito
Ingredienti
Cotoletta di melanzane: preparazione
Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare bene le melanzane ed eliminate le estremità, poi affettatele, devono avere uno spessore di 1 cm. In un piatto mettete la farina, passate le fette di melanzane e scuotete così eliminate la farina in eccesso.
Adesso mettete in un piatto le uova sbattute e adagiate le melanzane, in una padella mettete l’olio per la frittura, lasciate riscaldare per bene. Friggete le melanzane e toglietele con una pinza e lasciatele asciugare l’olio in eccesso su un piatto con carta assorbente.
Procedere in questo modo, adagiate una fettina di provola su una melanzana chiudere con un’altra e fate aderire bene e poi impanatele per bene nel pangrattato, vi consigliamo di aggiungere anche il parmigiano reggiano. In un’altra padella fate friggere le coppie di melanzane e poi asciugate l’olio in eccesso e servite.
In alternativa potete cuocere in forno, mettete in una teglia un pò di olio e adagiate la coppia di melanzana farcita, distribuite in pò di burro sopra e lasciate cuocere per 20 minuti circa a 200°. Anche in padella sono perfette le cotolette, in una padella ampia e antiaderente mettete 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate cuocere per 5 minuti a lato.
Buon Appetito!
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Polpettone al cartoccio | Veloce e semplice da preparare
Potrebbe interessarti anche questa ricetta:Polpettone di pane con prosciutto cotto e scamorza | abbondante e ricco
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
C'è un luogo comune che accompagna i dolci da sempre: per essere buoni, devono cuocere…
Un impasto leggero, fragrante e altamente digeribile: la pizza a lunga lievitazione è la soluzione…
Quando si pensa alla cottura al vapore, l'immaginario corre subito alla pentola a pressione, al…
Il profumo del caffè fatto con la moka è un rito quotidiano che può trasformarsi…
Leggera o pesante, amata o temuta: la digeribilità della pizza è al centro di un…
La friggitrice ad aria ha cambiato le regole in cucina, e non solo per le…
