Cotolette sofficissime alle patate | una ricetta semplice e super gustosa

Cotolette sofficissime alle patate, una ricetta semplicissima che farà impazzire grandi e piccini, vediamo insieme come realizzarla!

Ed ecco per voi una ricetta davvero semplicissima da realizzare e pronta in poco tempo, le Cotolette sofficissime alle patate.

Un secondo piatto che ha come ingrediente principale le patate, modellate a mano creando una forma sferica ricca di formaggio e ricoperta di pan grattato, sono super soffici con un contorno croccate che vi farà leccare i baffi, i bambini le adoreranno!

Vediamo subito di cosa abbiamo bisogno e cosa dobbiamo fare per realizzare questa gustosa bontà!

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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di patate
• 60 g di burro
• 50 ml di latte
• 50 g di farina 00
• 2 uova
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale q.b
• Pepe q.b
• olio di semi di girasole q.b
• pangrattato q.b.

Preparazione delle Cotolette sofficissime alle patate

Per prima cosa lavate le patate e lessatele in abbondante acqua, calcolate circa 20 minuti dal bollore, quando saranno pronte scolatele e ancora calde ridurle a purea con lo schiacciapatate in una ciotola, senza eliminare la buccia che rimarrà all’interno dell’attrezzo, unite nella purea il burro a pezzetti e mescolate per farlo sciogliere completamente, successivamente aggiungete il latte, il formaggio grattugiato, regolate di sale e pepe, mescolate con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti, poi incorporate la farina e con le mani impastate per ottenere un composto morbido e compatto.

Da parte, in un piatto con una forchetta sbattete le uova e da parte preparate il pangrattato, adesso passate alla realizzazione delle cotolette, ungetevi le mani con un po di olio extravergine di oliva, prelevate una quantità di impasto e schiacciatelo leggermente fra i palmi delle mani per dare la forma di una cotoletta, passatela velocemente prima
nelle uova e poi nel pangrattato, procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti.

Ora, prendete un ampia padella antiaderente dai bordi alti con olio di semi di girasole, portatelo alla giusta temperatura di 170 gradi, misurabile con un termometro da cucina oppure uno stecchino di legno che se forma delle bollicine intorno all’ora è perfetto, poi friggete le cotolette 3/4 per volta giusto il tempo di farle dorate da ambo i lati, senza mai abbassare il fuoco, altrimenti si ungeranno eccessivamente di olio, scolatele con una schiumarola e sistematele su un piatto con carta assorbente per eliminare tutto l’eccesso di unto, procedete in questo modo per tutte le altre.

Gustate le cotolette di patate calde o fredde con una ricca insalata di verdure, inoltre se volete procedere con una cottura più leggera potete posizionare le cotolette su una teglia foderata di carta forno e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura. Buon appetito.

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