Cozze gratinate, ricetta siciliana che delizia il palato

Le cozze gratinate sono una ricetta gustosa che fa parte della tradizione siciliana. Una ricetta che abbiamo avuto la possibilità di assaggiare e che vi proponiamo con un ricetta sprint assolutamente da rifare: provare per credere!

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Ingredienti

1,5 kg di cozze già pulite
Aglio q.b.
Pangrattato q.b.
Aglio q.b.

200 gr di pomodori maturi
Pecorino siciliano grattugiato q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione delle cozze gratinate

Per realizzare questo piatto, versate le cozze in una pentola, coprite ed accendete a fuoco dolce. Fate cuocere finchè saranno tutte aperte.

Staccate la valva vuota e lasciate solo quella con il frutto di mare, poi disponete i molluschi su una teglia rivestita di carta da forno. Prendete i pomodori e tagliateli a pezzettini: versateli in una ciotola e metteteli da parte.

Aggiungete ai pomodori 4 cucchiai di pangrattato, il pecorino, il prezzemolo tritato, sale e pepe ed un pò di olio extra vergine d’oliva e mescolate. Unite anche un pò di acqua delle cozze ed amalgamate fino ad ottenere un composto morbido.

Distribuite sulle cozze la farcitura in modo da ricoprirle completamente, condite con un filo d’olio e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando saranno dorate in superficie, spegnete e servitele subito: sentirete che profumo inebriare la vostra cucina!

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