Cozze al pomodoro piccante | Ricetta per un secondo gustoso e saporito

Dall’intenso aroma, le Cozze al pomodoro piccante sono squisite e succulenti. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricettasprint.

Cozze al pomodoro piccante - ricettasprint
Cozze al pomodoro piccante – ricettasprint

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  • Ingredienti
  • 400 g di passata di pomodoro
  • peperoncino fresco
  • sale q.b.
  • 2 kg di cozze
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • due spicchi d’aglio

Cozze al pomodoro piccante, procedimento

Eliminate le cozze rotte e quelle parzialmente aperte. Private le cozze, che avete giudicato in buono stato, del loro bisso e con un coltello raschiate i loro gusci prima di lavarle sotto un getto d’acqua corrente per eliminare le impurità. Raccogliete le cozze in una capiente e fonda casseruola. Cuocete i molluschi chiusi nei loro gusci a fiamma viva per il tempo necessario a farli aprire, scuotendo ogni tanto la casseruola che impugnerete con le manopole per non bruciarvi. Gettate le cozze che sono rimaste chiuse ed i gusci vuoti. In una pentola antiaderente scaldate un filo d’olio e fateci rosolare l’aglio sminuzzato. Quando il tubero si sarà indorato, aggiungete la passata di pomodoro ed il peperoncino sminuzzato secondo vostro gusto.

Cozze al pomodoro piccante - ricettasprint
Cozze al pomodoro piccante – ricettasprint

Cuocete per 15 minuti mescolando ogni tanto per evitare che l’amalgama si attacchi alla padella. Aggiustate di sale secondo vostro gradimento. Incorporate le cozze conservate nella casseruola e cuocete per un minuto a fiamma vivace mescolando per far amalgamare a dovere gli ingredienti. Ecco, le cozze sono pronte. Impiattatele e servitele ben calde. I più golosi potranno spolverarle con del prezzemolo fresco tritato ed accompagnarle con del pane abbrustolito. Ma adesso gustatevi una porzione, o più, di questa prelibatezza saporitissima e deliziosa.

Cozze al pomodoro piccante - ricettasprint
Cozze al pomodoro piccante – ricettasprint

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