Crema spalmabile al pistacchio, la soluzione per una merenda squisita in sostituzione della classica Nutella.
Come dicono in molti: “La Nutella è insostituibile”. Beh, sono d’accordo che è squisita, ma che no sia accettabile una crema spalmabile diversa non sono per nulla d’accordo. Esistono molte alternative e che son anche più genuine perchè possono essere prearate direttamente da noi con gli ingredienti che compriamo noi e senza l’aggiunta dei conservanti.
Proprio a tal proposito oggi ho deciso di preparare una rema spalmabile, perfetta sulle fette biscottate o per farci il pancarrè per i nostri ragazzi e anche per ni. Questa crema deliziosa è a base di pistacchi, ma procedimento può anche essere eseguito al medesimo modo portando a compimento la crema a base però di nocciole o mandorle. Ma procediamo con il pistacchio.
La crema ai pistacchi fatta in casa é una deliziosa crema spalmabile facilissima da realizzare e davvero golosa che può anche essere usata per farcire biscotti.
50 g pistacchi sgusciati non salati
30 g olio di semi
120 g cioccolato bianco
90 g zucchero semolato
20 g burro
80 g latte
1 bustina di vanillina
Prepariamo i pistacchi mettendoli senza guscio in una pentola ricoperti con acqua che dovrà essere portata a bollore. 10 minuti e scoliamoli staccando la pellicina esterna. Mettiamoli ad asciugare su un canovaccio pulito e chiudiamo a sacchetti strofinando in modo sta staccare la pellicina. Mettiamoli in una padella e tostiamoli per 4 minuti circa a fiamma media. Trasferire in una padella ampia e tostare i pistacchi per qualche minuto a fiamma media mentre a parte in un tegame mettiamo il cioccolato bianco tagliato in piccoli pezzi, il burro, lo zucchero, il latte e l’estratto di vaniglia.
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Sciogliamo sul fuoco mescolando con cura. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, spegnere il fuoco. Portiamo i pistacchi in un mixer da cucina e tritiamo per bene e aggiungiamo l’olio a filo. Una volta che saranno ben tritati ed amalgamati con l’olio aggiungiamo al cioccolato bianco e mescoliamo. Portiamo di nuovo tutto nel mixer al fine di rendere la crema ancora più liscia. Mettiamo la crema in un contenitore ben pulito e asciutto e conserviamo in frigorifero massimo per due settimane chiusa ermeticamente.
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