Crepes ripiene con rucola e salmone | L’antipasto delle feste natalizie

Crepes ripiene con rucola e salmone, un antipasto sfizioso, facile da preparare, con ingredienti semplici. Perfetti da servire a Natale o Capodanno.

Vediamo come realizzarli con la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 4 persone

• 250 g di farina
• 3 uova
• sale fino q.b.
• una noce di burro
• 500 ml di latte
• 200 g di salmone
• 250 g di stracchino
• un mazzetto di rucola
• pepe nero q.b.

Crepes ripiene con rucola e salmone: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziamo a mettere in una ciotola ampia le uova, poi unite un pò di sale e sbattetele con una forchetta.

Adesso unite il latte a filo e continuate a mescolare velocemente per evitare la formazione di grumi. Adesso setacciate la farina e versatela continuando a lavorare con le frusta, fino ad ottenere una pastella cremosa e senza grumi.

Coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti circa.
Nel frattempo dedicatevi al ripieno, lavate e asciugate per bene la rucola, riscaldate la crepiera, se non l’avete va bene anche una padella ampia e antiaderente.

Imburrate o oleate e quando sarà bene calda, versateci un mestolo di impasto, stendetela facendo dei movimenti circolari con la base del mestolo.
Lasciate cuocere per due minuti, poi girate e proseguite la cottura per 2-3 minuti.

Togliete e adagiate su un piatto e proseguite con il resto dell’impasto, appena avrete terminato, distribuite lo stracchino, la rucola, un pò di pepe e il salmone.

Arrotolate delicatamente formando degli involtini, servite e gustate.

Buon Appetito!

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