Ecco la ricetta base delle crepes senza uova!
Chi ha detto che chi non può assumere uova debba per forza rinunciare a mangiare dolci?
Con questa ricetta si può consumare crepes (dolci o salate) senza dover rinunciare alla salute.
Vi proponiamo infatti la ricetta base delle crepes senza uova che può essere utilizzata per deliziose preparazioni dolci o salate il limite, come spesso ci capita di ripetere, è la fantasia!
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Tempo di preparazione: 10 minuti           Tempo di cottura: 15 minuti
INGREDIENTI per 4 persone
- 300 gr. latte
- 150 gr. farina
- 80 gr. olio di semi
- ½ bacca vaniglia
- sale
PREPARAZIONE
In una ciotola setacciare la farina, poi unire un pizzico di sale, l’olio e la vaniglia.
Mescolare a lungo con una frusta fino ad ottenere un composto bene amalgamato.
Unire quindi il latte, poco per volta, senza smettere di mescolare con la frusta.
Continuare a mescolare aggiungendo latte fino ad esaurirlo, per ottenere una pastella liscia ed omogenea.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, prendere la pastella dal frigorifero e procedere alla cottura delle crepes.
Ungere con pochissimo olio una piccola padella antiaderente, rimuovendo l’eccesso con carta assorbente da cucina, quindi versare nella padella calda un mestolo scarso di pastella.
Ruotale la padella facendo in modo che la pastella si distribuisca in modo uniforme e lasciare cuocere su fuoco basso fino a doratura.
Capovolgere la crepe con una spatola e cuocere ancora pochi istanti, quindi poggiare su un piatto.
Continuare fino ad esaurimento della pastella, quindi farcire le crepes secondo i gusti e servire oppure procedere con la preparazione per il completamento del piatto.
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