Crespelle al salmone con mousse di ricotta, per un pasto fresco e leggerissimo ricco di bontà da gustare ogni volta che preferite.
Che ne dite di preparare qualcosa di fresco ed irresistibile, ma non solo, che racchiuda in se, leggerezza, bontà e soprattutto praticità !? Ebbene ho la ricetta che racchiude tutto questo, le Crespelle al salmone con mousse di ricotta.
Un impasto facilissimo e classico, con solo l’aggiunta di un pizzico di sale, farcite con un delicatissimo ripieno di setosa ricotta in mousse e l’aggiunta di buonissimo salmone affumicato, un pasto dunque irresistibile, perfetto dal pranzo alla cena.
Andiamo nel dettaglio quindi, seguite le indicazioni di seguito riportate e realizzate questa ricettina imperdibile dal mix esplosivo.
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Tempi di cottura: 10 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti
250 ml di latte
2 uova
100 g di farina 00
20 g di burro
400 g di ricotta
100 g di parmigiano grattugiato
Pepe q.b
Sale q.b
400 g di salmone affumicato
Noce moscata q.b
Preparazione delle Crespelle al salmone con mousse di ricotta
Per realizzare questo piatto, come prima cosa in una ciotola sbattete le uova, unite il latte, il burro fuso ma non bollente e un pizzico di sale.
Aggiungete la farina setacciata, poco per volta, mescolando, in modo da non formare grumi, fate riposare la pastella per circa 30 minuti poi scaldate un tegame e imburratelo leggermente, ripulendo l’eccesso con un foglio di carta da cucina.
Versate circa mezzo mestolo di pastella nel tegame già caldo e con un movimento rapido fatelo scorrere su tutto il fondo del tegame, cuocete a fuoco dolcissimo per 2/3 minuti, fino a che non vedrete formarsi delle bolle sulla superficie esposta, a quel punto girate la crepe e terminate la cottura.
Nel frattempo, fate sgocciolare la ricotta per qualche ora in frigorifero, quindi lavoratelo con un pizzico di noce moscata grattugiata, fino a ottenere una crema.
Adesso, spalmate la crema di ricotta sulle crespelle e ricopri con le fettine di salmone affumicato, piegate a portafoglio e procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti. Buon appetito.
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