Croccante integrale alle mandorle | Leggero con una punta di dolcezza

Una ricetta gustosa per iniziare al meglio questa giornata, è quella che vi proponiamo qui. Ottima per la colazione e per chi ama iniziare la giornata col piede giusto. Prepariamo insieme il croccante integrale alle mandorle.

Semplicissimo da fare, perfetto anche per la colazione dei più piccini. Vediamo insieme di quali ingredienti abbiamo bisogno e mettiamoci all’opera.

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Ingredienti

• 300 g di mandorle
• olio extravergine di oliva
• 250 g di zucchero integrale di canna
• 2 limoni biologici

Croccante integrale alle mandorle: procedimento

Iniziamo con l’aggiungere, in una pentola con dell’acqua già bollente, le mandorle. Facciamole cuocere solo qualche secondo, poi asciughiamole con un canovaccio e tostiamole in forno. Basterà metterle su una teglia forno, coperta di carta forno, e tostarle, per 10 minuti a 150°.

Quando le mandorle saranno cotte, lasciamole freddare leggermente, prima di unirle nel mixer, insieme alla buccia di limone.

A parte, in una padella, aggiungiamo lo zucchero e facciamolo sciogliere insieme a due cucchiai d’acqua. Mescoliamo bene quasi a creare una sorta di sciroppo caramellato.

Aggiungiamoci, poi, le mandorle e mescoliamo fino a far amalgamare il tutto. Mettiamo il composto ottenuto su una superficie, possibilmente di marmo e unta di olio, e stendiamolo in modo uniforme.

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Lasciamo freddare bene prima di tagliare a pezzi il nostro croccante.

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