Crocchette di patate filanti, il finger food salva umore. Una tira l’altra e chi si ferma è perduto

Crocchette di patate filanti, il finger food salva umore. Una tira l’altra e chi si ferma è perduto. Sono molto semplici e soprattutto ti regalano il sorriso.

Queste rocchette sono la rovina di ogni buona intenzione, ma anche la salvezza nei giorni in cui ci serve un premio, uno di quelli veri. Croccanti fuori, morbide e filanti dentro, sono perfette sia come antipasto che come cena.

Una coccola davanti a una serie TV, ma ti avviso: spariscono più in fretta di quanto non ci mettono a raffreddarsi. Non servono mille ingredienti strani o passaggi complicati, le fai con quello che hai già in frigo e ti bastano le mani, una ciotola e un po’ di fantasia. Io ci metto la scamorza, ma puoi usare anche provola, mozzarella o qualsiasi formaggio filante.

Crocchette di patate filanti

Appena le posi in tavola capisci che hai fatto centro, anche i bambini le adorano e se ne avanzano, improbabile, il giorno dopo in forno sono ancora buonissime.

ingredienti per 12 crocchette

• patate 500 grammi
• 1 uovo
• Parmigiano grattugiato 50 gr
• pangrattato 80 g
• sale
• scamorza o provola 100 g
• olio extravergine o per frittura

Crocchette di patate filanti, il finger food salva umore. Una tira l’altra e chi si ferma è perduto. Procedimento

Lesso le patate con la buccia, poi le schiaccio ancora calde e le lascio raffreddare. Unisco l’uovo con il parmigiano, un pizzico di sale e pepe e mescolo bene fino ad avere un impasto omogeneo. Se è troppo morbido aggiungo un cucchiaio di pangrattato, taglio la scamorza a cubetti, prendo una cucchiaiata di impasto e la schiaccio sul palmo, poi metto al centro un cubetto di formaggio e chiudo formando una crocchetta allungata.

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Come fare le crocchette filanti

Passo ogni crocchetta nel pangrattato compattandole bene, friggo in olio caldo finché diventano dorate, oppure le cuocio in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti, girandole a metà. Le servo calde col cuore che fila e una faccia felice. Provare per credere!

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