Crocchettine di carciofi: un contorno che non ti aspetti, stupirà tutti!

Le Crocchettine di carciofi sono favolose! Pronte in pochi minuti, sono talmente buone che è impossibile resistere alla tentazione di morderle appena le vedi

Le Crocchettine di carciofi sono fantastiche! Pronte in un lampo, sono quelle sfizionerie vegetariane croccanti fuori e morbidissime dentro che rendono migliore la tua giornata. Ricche di sostanze nutritive importanti per il nostro organismo, sono anche talmente buone che vanno a runa in un istante in qualunque occasione le serviate.

Questa, infatti, è una ricetta della nonna molto versatile che permette di portare in tavola delle piccole prelibatezze che tutti vogliono mangiare: anche i bambini che le divorano in un attimo senza fare alcun capriccio, anzi… Goduriose e ancora più leggere perché cotte in forno, stiamo parlando di stuzzichini che non possono mai mancare sulla tua tavola se vuoi fare felici tutti: grandi e piccini, giovani e e meno giovani.

Crocchettine di carciofi ecco come si fanno

Le Crocchettine di carciofi sono eccezionali! Facili e veloci da fare, sono perfette per accompagnare la maggior parte dei secondi sia di carne che di pesce. E non solo!

Presentatele come antipasto sfizioso o come aperitivo alternativo, ed è subito un successone!

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

• Strumenti
• una padella antiaderente
• un coltello
• una spatola
• una ciotola
• un cucchiaio

• Ingredienti
• 200 g di ricotta
• 1 spicchio di aglio nero
• 200 ml di brodo vegetale
• qualche foglia di basilico fresco
• alcuni cucchiai di pangrattato
• 45 ml di olio evo grezzo 100% italiano
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di uovo bio
• 450 g di cuori di carciofo già puliti scongelati

Crocchettine di carciofi, procedimento

Fate insaporire per qualche istante l’aglio privato dell’anima in una padella con l’olio e unite i cuori di carciofo. Procedete cuocendo il tutto per qualche minuto prima di sfumare con il brodo bollente e continuare a cuocere il tutto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo necessario, sminuzzate i carciofi e fateli raffreddare in una ciotola prima di emulsionarli con la ricotta, l’uovo, il parmigiano e il basilico sminuzzato.

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Con l’impasto omogeneo date forma a delle crocchettine che farete rotolare nel pangrattato e poi metterete, alla giusta distanza tra loro, su una leccarda foderata di carta forno. Cuocete a 200° per 20-25 minuti. Servite calde.