I crocchettoni di patate filanti farciti sono sfiziosi finger food perfetti per il sabato sera, facilissimi da fare ed originali. Ideali in qualsiasi occasione, ma in particolare per una cena informale tra amici, anche se ci sono bambini: li adoreranno tutti, dal più grande al più piccolo dei vostri ospiti, con il ripieno cremoso e filante ed il prosciutto delizioso in un insieme che conquista!
Potrebbe piacerti anche: Crocchette morbide patate parmigiano e provola | Eccezionali
Oppure: Fuselli crocchè | il mix perfetto di bontà da provare
Ingredienti
450 g patate a pasta gialla
Un uovo
50 g Farina 00
20 g Fecola di patate
Prezzemolo tritato q.b.
40 g Parmigiano reggiano grattugiato
250 gr di emmental
150 gr di prosciutto cotto a fette
Olio extra vergine q.b.
Sale e Pepe q.b.
Olio per friggere q.b.
Per la panatura:
2 Uova
q.b. Farina
q.b. Pangrattato
Per realizzare questa ricetta sprint, lessate le patate, poi fatele intiepidire e pelatele. Passatele in uno schiacciapatate e trasferite la purea in una ciotola capiente, lasciandola raffreddare. Quando sarà giunta a temperatura ambiente aggiungete l’uovo, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, il parmigiano grattugiato, la farina, un po’ di prezzemolo tritato se vi piace, la fecola di patate ed un pizzico di sale e pepe. Impastate tutto a lungo in modo da ottenere un composto compatto e liscio e lasciate in frigorifero fino al momento di utilizzarlo.
Tagliate l’emmental in stick dello spessore di mezzo centimetro circa. Avvolgetevi intorno una fettina di prosciutto e posizionate ogni bastoncino su un vassoio. A questo punto riprendete l’impasto e formate i vostri crocchettoni posizionando intorno ad ogni stick un po’ di composto alla volta pressando bene. Preparate la panatura ponendo in tre recipienti diversi il pangrattato, le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e pepe e la farina.
Passate i crocchettoni prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato. Scaldate abbondante olio per friggere in una padella e calate in profondità un paio di crocchettoni alla volta. Girateli con delicatezza finché saranno ben dorati su entrambi i lati. Trasferiteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e serviteli caldi!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
C'è un profumo che non mente mai: quello della focaccia che lievita. Quando si alza…
Quando voglio portare in tavola qualcosa di diverso ma sempre confortante, preparo le lasagne ai…
Si pulisce il frigorifero con cura maniacale. Si svuotano i ripiani, si lavano con acqua…
Elegante ma semplice da realizzare, il flan alla crema ai lamponi è uno di quei…
Il minestrone è il re della cucina d'emergenza. Quando si torna a casa tardi, quando…
Quando ho sentito parlare per la prima volta di torte in friggitrice ad aria, ho…
