Subito pronti a preparare una colazione leggera e digeribile. I croissant senza uova questa colazione, merenda, semplice e dolce sfizio.
Questa ricetta è una di quelle ricette che non vede l’uso delle uova e quindi diventa adatta per chi non le tollera o per chi avverte difficoltà nella digestione proprio di queste. Sono veramente buoni e molto leggeri anche perché utilizzeremo il burro soltanto per sfogliare. HO preferito preparare questa mattina dei cornetti fatti in casa ma senza appesantire i bambini, perciò ho pensato di no usare le uova. Vediamo come son venuti! Io credo buonissimi.
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Il procedimento di questi croissant te senza le uova è molto semplice basterà utilizzare la planetaria e mettere all’interno del boccale tutti gli ingredienti, aggiungendo anche quei liquidi pian piano iniziando la lavorazione per poi lievitare Per circa due ore ad una temperatura di 26°. Trascorso questo tempo la miniamo con il burro facendo tre pieghe sul insistessi della pasta e poi riponiamo in frigo per altre due ore.
Tiriamo fuori dal frigo frigo una volta trascorso il tempo stendiamo la pasta e tagliamo dei triangoli lasciamo levitare a 27° per altre due ore dopo avere chiaramente ad ogni triangolo dato la forma è il croissant ovvero ripiegato su se stesso fino alla punta dalla punta estrema. Inforniamo a 180° per 18 minuti e ci accorgeremo della cottura quando la crosticina sarà dorata. Ora possiamo portarli in tavola!
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