Crostata al rum con ricotta e cioccolato | Per stupire tutti

La crostata al rum ricotta e cioccolato è una vera e propria bomba di golosità, pronta in pochissimo e facilissima da fare. Quando volete stupire i vostri commensali potete scegliere di portare in tavola questa ricetta sprint davvero strepitosa. Ovviamente se tra gli ospiti ci sono dei bambini, potete evitare di aggiungere il rum, ma la caratteristica che rende speciale questa preparazione è proprio l’aroma leggermente liquoroso che rende la frolla davvero particolare. Il dessert delle grandi occasioni che, pur essendo davvero molto semplice da fare, si rivela scenografico e delizioso: farete un figurone!

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Ingredienti

Burro ammorbidito a temperatura ambiente 200 gr
Farina 00 380 gr

Zucchero a velo 150 gr
3 Uova a temperatura ambiente
Un fialetta di aroma al rum
per la farcitura:
300 gr di ricotta di pecora
80 gr di zucchero a velo
100 ml di panna fresca liquida
150 gr di cioccolato bianco

Preparazione della pasta

Per realizzare la pasta frolla montata, prendete una ciotola capiente e versate il burro morbido, a temperatura ambiente, tagliato grossolanamente in pezzi. Setacciate lo zucchero a velo ed unitelo al burro e mescolate velocemente. Versate un terzo della fialetta di aroma al rum ed amalgamate ancora per un minuto, poi aggiungete, incorporandole una alla volta, due uova intere ed un tuorlo, sempre a temperatura ambiente. Infine unite la farina setacciata, poco alla volta. Quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati, prendete il panetto e trasferitelo in frigorifero avvolto nella pellicola.

Intanto prendete una ciotola capiente e versate la ricotta: ammorbiditela con una forchetta, poi a parte montate la panna con lo zucchero a velo. Unitela alla crema di ricotta mescolando delicatamente con una spatola. In ultimo unite il cioccolato bianco fuso e leggermente intiepidito. Riprendete la frolla e foderate uno stampo bene imburrato ed infarinato, bucherellate il fondo, versate il ripieno e guarnite con le classiche striscioline di frolla.

Cuocete in forno ventilato a 170 gradi per circa 20 minuti sul ripiano più basso, poi aumentate a 180 gradi e continuate a cuocere per una decina di minuti spostando sul ripiano medio. Quando sarà ben dorata in superficie estraete e fate raffreddare completamente, se possibile lasciate riposare un pò di sformare e servire. Spolveratela di zucchero a velo e gustatela!

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