Crostata brisè con zucchine patate e speck, buona, facile e particolare, piacerà a grandi e piccini, una ricetta salva cene davvero super.

Crostata brisè con zucchine patate e speck
Crostata brisè con zucchine patate e speck

La crostata rustica con zucchine patate e speck è una sfiziosa torta salata, facile e gustosa pronta in 20 minuti, utilizzando ingredienti sani e genuini, un guscio di pasta brisè che avvolge uno scrigno di zucchine, patate e speck un abbinamento fantastico e saporito per un brunch, una cena fra amici ma in ogni caso è ottima in ogni circostanza. Realizzata con un procedimento semplice alla portata di tutti, inoltre divertitevi variando con gli ingredienti, aggiungendo o eliminando altri, in modo da avere una crostata rustica sempre diversa e irresistibile.
E quindi, non i resta che mostrarvi gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta sprint che, se seguirete passo per passo, vi garantirà un risultato favoloso.

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Tempi di cottura :30 minuti
Tempo di preparazione : 20 minuti

Ingredienti per 8 porzioni

  • 1 rotolo di pasta brisè già pronta
    oppure
  • 200 g di burro
  • 400 g di farina 00
  • 100 g di acqua ghiacciata
  • 10 cucchiaino di sale fino

Per la farcia

  • 250 g di zucchine
  • 250 g di patate
  • 1 spicchio di aglio
  • 250 g di ricotta
  • 2 uova
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 180 g di speck a cubetti
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Sale e pepe q.b
  • Origano q.b

Preparazione della crostata brisè con zucchine patate e speck

Innanzitutto, per realizzare questa ricetta accattivante e buonissima, iniziate prelevando dal frigo almeno 10 minuti prima la pasta brisè altrimenti c’è il rischio che possa rompersi, oppure procedete realizzandola a mano, mettete nel mixer il burro freddo di frigo a pezzetti e la farina, frullate per un paio secondi, unite anche il sale, infine prelevate l’impasto dal mixer e unite l’acqua ghiacciata, impastate a mano velocemente per un paio di minuti, formate una pagnotta e avvolgetela in pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

burro 1
burro 1

Fatto ciò, prendete una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva in cui avrete fatto rosolare uno spicchio di aglio, una volta imbiondito aggiungete le zucchine e le patate a rondelle , precedentemente lavate accuratamente e sbucciate , cuocere a fiamma alta e mescolate di tanto in tanto fin quando non saranno morbide, salate e pepate a piacere , incorporate anche l’origano secco, infine spegnete e lasciate raffreddare.

aglio rosolato (2)
aglio rosolato (2)

Poi mescolate in una ciotola le uova con la ricotta, il parmigiano grattugiato, unite le zucchine e le patate, tenendone da parte alcune per la decorazione finale, un paio di cucchiai di passato di pomodoro, inglobate anche lo speck a cubetti, adesso prendete l’impasto e foderate uno stampo per crostate imburrato e infarinato precedentemente, eliminate l’eccesso di pasta con un coltello e farcite col ripieno,decorate con le zucchine e le patate a rondelle, infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Una volta pronta, lasciate intiepidire e gustatene tutta la bontà e semplicità, buon appetito.

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ricotta fresca
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