Crostata di patate all’ortolana | un perfetto mix di sapori

La crostata di patate all’ortolana, è la ricetta ideale come svuota frigo, in più potete variare con qualsiasi verdura abbiate in casa e arricchirla con formaggi o salumi. Un mix di sapori genuini date dalle verdure unite al sapore dolce del prosciutto che darà un tocco in più alla vostra pietanza,il tutto racchiuso da una morbida e friabile frolla alle patate.
Questa ricetta è perfetta come piatto unico e ricco di sapore succulenti che sbalordiranno i vostri ospiti. Vediamo realizzarla insieme con la nostra ricetta sprint super facile.

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Ingredienti

Per la frolla

1 kg di patate
320 g di farina 00
2 uova
100 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b

Per il ripieno

2 peperoni rossi
1 peperone giallo
400 g di funghi
1 spicchio di aglio
400 g di prosciutto cotto a cubetti
400 g di Philadelphia
150 g di parmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato q.b
Sale e pepe q.b
Olio extravergine di oliva q.b

Preparazione della crostata

Per realizzare questa ricetta davvero semplice e particolare, cominciate sbollentando per 30 minuti le palate sbucciate in una pentola con abbondante acqua salata lentamente.
Quando saranno pronte, scolatele e lasciatele raffreddare, dopodiché schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta, vi serviranno come base per la frolla.

A questo punto, in una ciotola versate la farina setacciata e il formaggio grattugiato, mescolate e incorporate il composto di patate, le uova, aggiustate di sale e pepe e amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e morbido, formate un panetto e lasciatelo riposare 30 minuti in frigorifero avvolto da pellicola trasparente.
Fatto ciò, lavate i peperoni, eliminate il picciolo e i semini interni, tagliateli a fiammiferi e riponete in una ciotolina. Pulite e lavate accuratamente i funghi, eliminando una parte del gambo e tagliateli a spicchi, a questo punto rosolate il mix di verdure in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio, per 10 minuti a fuoco medio.

Adesso ammorbidite la Philadelphia con una forchetta, salate e pepate, unite il formaggio grattugiato e il prosciutto cotto tagliato a cubetti, mescolate gli ingredienti con una spatola e quando le verdure saranno pronte incorporate anch’esse al composto, miscelando accuratamente per amalgamare per bene i sapori,unite un ulteriore spolverata di prezzemolo tritato.
Ora, riprendete la frolla dal frigo, prendete uno stampo per crostate da 26 centimetri con un po di burro e pangrattato, e foderatelo con la frolla alle patate eliminando gli eccessi con un coltello, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con il ripieno all’ortolana. Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 20 /25 minuti, fino a quando non risulterà dorata la superficie, avendo cura di controllare la cottura. Servite e gustate.

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