Crostata con marmellata e ricotta

Ricotta, miele e marmellata: una combinazione quasi paradisiaca per un dolce che mette d’accorso tutti. É la crostata con marmellata e ricotta, delicatissima

La crostata con marmellata e ricotta è una vera delizia. Una base di pasta frolla leggera, un ripieno a base di ricotta, miele e una marmellata a vostra scelta. Il miglior modo per iniziare la giornata a colazione oppure per concludere un pasto.

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Una torta decisamente spettacolare, che sembra uscita dalla pasticceria e invece è tutta preparata in casa. Non serve grande manualità, perché la pasta frolla è facile da preparare e il ripieno si prepara in un attimo. Il risultato finale sarà buono da mangiare ma anche molto bello da vedere.

Ingredienti
320 g farina 0
2 uova
100 g zucchero
100 g burro
½ bustina di lievito in polvere per dolci
500 g ricotta
2 cucchiai di miele
400 g di marmellata
scorza di 1 limone
zucchero a velo

Crostata con marmellata e ricotta

La crostata con marmellata e ricotta è un dolce adatto a tutte le stagioni, anche quella estiva. Ricordatevi però che non dura molto. Meglio conservarla in frigorifero, dentro ad un contenitore ermetico, per un paio di giorni.

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina setacciata, lo zucchero e il lievito per dolci. Quindi aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti e cominciate ad impastare fino a quando non ottenete la consistenza classica della pasta frolla, ‘sbriciolosa’. Aggiungete le uova e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora. Passato questo tempo, in un’altra ciotola lavorate la ricotta con il miele e la scorza grattugiata di un limone non trattato.
Quindi prendete due terzi dell’impasto di frolla e stendetelo su una spianatoia infarinata, con un mattarello fino a formare un disco che possa rivestire il fondo e i bordi di una tortiera da 22 cm di diametro.
Imburrate e infarinate la tortiera, poi mettete sulla base il disco di pasta frolla. A quel punto versate la crema di ricotta e miele livellandola. Poi unite anche la marmellata che avete scelto, livellando sempre con il dorso di un cucchiaio.

Stendete l’altra frolla sulla spianatoia infarinata e ricavate alcune strisce per decorare la superficie della crostata.
Infornate in forno statico già caldo a 180° per 30 minuti, fino a doratura della superficie. Poi sfornate e lasciate raffreddare decorando con zucchero a velo a piacere.

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