Crostata morbida ai frutti di bosco e yogurt greco, un dolce che ti sveglia bene e con il sorriso. Questo è il tipo di dolce che funziona sempre a colazione e a merenda dopo cena.
La crostata morbida non è la solita frolla secca, ma una base soffice che sembra quasi una sponge cake, pronta ad accogliere la freschezza dei frutti di bosco e la cremosità dello yogurt. Non troppo dolce, non banale, equilibrata, bella e buonissima.
La cosa bella è che puoi giocare con i colori, mirtilli, lamponi, more, ribes, qualunque combinazione e benvenuta. Lo yogurt greco poi da una nota acida che spezza la dolcezza e la rende super leggera.
Ah, si fa tutta in una ciotola, quindi niente stress. Ideale anche da portare via, da servire in una cena informale o da tenere in frigo per quelle giornate in cui vuoi solo un cucchiaio di felicità.
Questa crostata è di una delicatezza che non immagini, l’ho pre3parata ieri sera e credimi ha lasciato tutti di stucco, anche me. Poi vedrai, è semplice da preparare. Iniziamo. Monta le uova con lo zucchero finché sono gonfie. Aggiungi l’olio e lo yogurt bianco. Unisci la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
E fino a qui ci siamo, tutto molto semplice e chiaro, vero? Adesso mi sa che dobbiamo passare alla cottura, momento catartico. Attenzione alla potenza del tuo forno, mi raccomando. Versa il composto in una tortiera foderata con carta forno e cuoci in forno statico a 175 gradi per circa 25-30 minuti, finché la base non è dorata e lo stecchino esce asciutto.
Lascia raffreddare completamente su una gratella. In una ciotola mescola lo yogurt greco con il miele fino a ottenere una crema liscia. Spalma sulla base ormai fredda. Aggiungi i frutti di bosco sopra, alternando colori e forme. Tieni in frigo fino al momento di servire, è fresca, allegra, è davvero impossibile da dimenticare. Visto? Avevo ragione, oppure no? Ci abbiamo impiegato pochissimo e sicuramente mi confermerai che è tempo speso più che bene.
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