Crostata con pasta frolla morbida | Delicatezza e profumo in un dolce soffice

Un dolce ricco di gusto e di sapore, profumata all’arancia e buona soprattutto per la colazione. Una frolla leggera che rende il tutto ancora più soffice. Oggi prepariamo insieme la crostata con pasta frolla morbida.

Leggera e morbida, soffice e buona…insomma; il dolce ideale per tutta la famiglia. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararla.

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

• 2 Uova
• 6 g Lievito in polvere per dolci
• 400 g Farina 00
• 150 g Zucchero
• 250 g Mascarpone
• Scorza d’arancia
• 70 g Olio di semi

per la crema all’arancia

• 4 cucchiai Zucchero
• 200 g Latte
• 1 Scorza d’arancia
• 50 g Amido di mais
• 3 Tuorli
• 300 g Succo d’arancia

Crostata con pasta frolla morbida: procedimento

Iniziamo dalla frolla. Nella ciotola della planetaria aggiungiamo il mascarpone, le uova, lo zucchero e l’olio e mescoliamo energicamente, fino a quando non si forma una crema. Uniamo, in seguito, la scorza grattata d’arancia e, a poco a poco, la farina.

Continuiamo ad impastare fino a quando non si crea il panetto. In ultimo, uniamo il lievito, mescoliamo ancora, avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare in frigo.

A parte, prepariamo la crema all’arancia. Ricaviamo 300 g di succo d’arancia e, da una di queste, ricaviamone anche la buccia.

In una pentola, aggiungiamo l’amido, lo zucchero e i tuorli e mescoliamo. Aggiungiamo il latte e il succo d’arancia e mescoliamo fino a quando lo zucchero e le altre polveri non si sciolgono. Poniamo sul fuoco, aggiungiamo anche la scorza d’arancia intera e mescoliamo fino a quando non si addensa la crema.

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Quando è pronto, spegniamo e facciamo raffreddare.

Trascorso il tempo di riposo della frolla, riprendiamola e stendiamola sul nostro piano di lavoro con l’aiuto con un mattarello. Prendiamo uno stampo per crostata, imburriamolo ed infariniamolo, e adagiamo la frolla al suo interno. Ritagliamo la frolla in eccesso.

Versiamo la crema ottenuta al suo interno (priviamo la crema della scorza d’arancia). Livelliamo e con la frolla in eccesso, creiamo le classiche strisce della crostata.

Cuociamo, per 40 minuti, a 170°.

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