Crostata pasquale ricotta e cioccolato | Il dolce “bomba” per la Pasqua

Vi proponiamo, ora un dolce tipico delle feste pasquali, che ormai, sono vicine. Stiamo parlando della crostata pasquale ricotta e cioccolato.

Un dolce adatto anche a chi è vegetariano. Gli aromi dell’arancia e del cioccolato rendono questa crostata davvero “una bomba”.

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Ingredienti

• Latte condensato 140 g
• Sale fino
• Farina 00 360 g
• Burro 180 g

Per la farcitura

• Scorza d’arancia 1
• Latte condensato 150 g
• Ricotta vaccina 600 g
• Baccello di vaniglia i semi 1
• Gocce di cioccolato fondente 100 g

Per spennellare

• 1 uovo

Crostata pasquale ricotta e cioccolato: procedimento

Iniziamo dalla base di pasta frolla. Nel mixer da cucina, inseriamo burro a pezzi, farina e sale. Frulliamo e, una volta ottenuto un composto granuloso, portiamolo sul piano di lavoro e creiamo una fontana con un foro al centro.

Al centro di questa fontana, aggiungiamo i semi di vaniglia e il latte condensato. Mescoliamo e lavoriamo questo composto, fino ad ottenere un panetto. Avvolgiamolo con la pellicola e facciamolo riposare in frigo per 30 minuti.

Passiamo alla farcitura. In una ciotola mettiamo la ricotta (ben setacciata), insieme ad altri semi di vaniglia, latte condensato, la scorza d’arancia grattugiata e le gocce di cioccolato. Mescoliamo per bene.

Passati i 30 minuti di riposo, prendiamo il panetto di frolla ed iniziamo a stenderlo sul piano di lavoro, ben infarinato.

Prepariamo, intanto, uno stampo da crostata imburrato e infarinato, stendiamo all’interno la pasta frolla e facciamola ben aderire ai bordi. Tagliamo la frolla in eccesso.

Versiamo la crema fatta all’interno e livelliamola per bene. Con la frolla che è avanzata, creiamo le strisce decorative da mettere sulla crema, a creare la tipica “maglia” della crostata.

Spennelliamo le strisce con un uovo sbattuto. Inforniamo, in forno statico e preriscaldato, a 180° per 60 minuti.

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