Fragranti e genuini, i finocchi e zucchine brasati si sposano perfettamente con la carne. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint.
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In una padella antiaderente ed a bordo alto, fate appassire la cipolla tritata nell’olio e nel burro. Aggiungete i semi di finocchio, il timo, lo zafferano e cuocete a fiamma dolce. Pulite e lavate sotto acqua corrente gli ortaggi, per eliminare ogni residuo di impurità. Tagliate i finocchi in spicchi di circa 3 cm di spessore e le zucchine in bastoncini. Unite i pezzi di verdura al soffritto e mescolate per farli insaporire. Quando vedete che i pezzi di ortaggi diventano coloriti, aggiungete l’aglio schiacciato, il sale, il pepe e la passata di pomodoro. Versate l’acqua e fate cuocere ancora a fiamma dolce per 15 minuti a tappo coperto. Ricordatevi di mescolare spesso il tutto per evitare che la verdura si attacchi al fondo della padella.
Quando sentite diffondersi nell’aria un profumo intenso di leggerezza e bontà, i finocchi e zucchine brasati sono pronti. Serviteli ancora caldi. Quando li impiattate, potete decorarli con un rametto di timo o altri semi di girasole a piacimento. Ma adesso gustatevi questo contorno leggero, sfizioso e salutare.
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