Una ricetta facilissima ma spettacolare: i crostini saporiti alle acciughe sono la soluzione migliore per un antipasto da applausi
I crostini saporiti alle acciughe sono un antipasto facilissimo e molto pratico, pronto davvero in pochi minuti. Vanno bene per aprire pranzi a base di pesce ma anche cene rustiche, oppure serviti come stuzzichini in un aperitivo.
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Una ricetta che possono preparare davvero tutti, anche quelli che non sono molto pratici in cucina. Si tratta di scegliere il pane giusto, che in questo caso è ad esempio il toscano o il pugliese che sono senza sale. Va bene anche quello di un giorno o due prima, tanto sarà tostato prima di spalmare il composto. E poi il pesce, le acciughe ma anche le sardine, che devono essere di prima qualità, fresche. Vero è che alla fine saranno frullati tutti insieme, ma il sapore singolo conta tantissimo.
Prono al volo, soprattutto quando arrivano ospiti a sorpresa, questo crostini hanno anche un altro vantaggio. Potete frullare gli ingredienti con anticipo e tenere la crema da spalmare in frigo anche per diverse ore prima di tostare in pane.
Ingredienti:
Tagliate il pane a fette, spesse almeno 2 centimetri, e poi mettetelo a tostate in una padella o su una piastra. Intanto preparare la crema alle acciughe ,. Nel boccale di un mixer mettete i filetti di acciughe, le sardine, le uova già sode. Poi aggiungete anche gli spicchi di aglio puliti, i capperi, la cipolla. Infine qualche foglia di basilico.
Frullate fino a far diventare tutto una crema morbida e vellutata. Quindi prendete le fette di pane e spalmate la crema, decorando con parmigiano grattugiato fresco in superficie. Mettete a gratinare per pochi secondi sotto il grill in forno. Tirate fuori e decorate con qualche rondella di olive e fettine di pomodoro.
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