Cruffin: per me la versione più golosa dei muffin, morbide brioche che puoi preparare in pochi step

Pochi step per ottenere muffin come brioche: si chiamano i cruffin e sono la versione più morbida e golosa che puoi preparare oggi!

Ci sono dei dolci che sanno conquistare fin dal primo morso, soffici e irresistibili, con un profumo che riempie la casa di una dolce promessa. C’è un dolce in particolare che, pur essendo poco conosciuto, ti farà innamorare: i cruffin. Non sono solo muffin, e non sono solo brioche: sono la perfetta fusione tra queste due bontà.

La consistenza dei cruffin è incredibilmente soffice grazie a un impasto lievitato come quello delle brioche, mentre la forma ricorda i classici muffin. Ma il vero segreto è la loro consistenza, che racchiude strati di burro che si sciolgono in bocca, un vero capolavoro da provare. Sono perfetti dalla colazione di tutti i giorni ma anche per un dolce dessert da offrire agli ospiti e fidati che ti faranno fare bella figura. Stai tranquilla perché questi cruffin sono facili da fare e davvero golosi, tanto che appena finiti vorrai rifarli subito!

Cruffin: la versione brioche dei muffin che si fa in pochi step!

Insomma, devi assolutamente provare questi strepitosi cruffin. Basta il primo morso per apprezzare tutta la golosità, la morbidezza e la sfiziosa consistenza di deliziose brioche o cornetti in un formato muffin davvero originale. Cosa aspetti quindi? Prepara gli ingredienti e allaccia il grembiule, vedrai che con pochi step, stavolta fai fare a tutta la famiglia una colazione meglio del bar! Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 2-3 ore
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per i cruffin

Per circa 8-10 cruffin

300 g di farina Manitoba
220 g di farina 00
1 uovo
270 ml di latte tiepido
80 g di zucchero
150 g di burro
15 g di lievito di birra secco
1/2 cucchiaino di sale

Come si preparano i cruffin

Inizia mescolando le due farine in una ciotola capiente. Sciogli il lievito nel latte tiepido, aggiungi lo zucchero e mescola. Unisci l’uovo e il latte con lievito alla farina e impasta fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso. A questo punto, incorpora gradualmente metà del burro morbido (circa 75 g) all’impasto e continua a lavorarlo fino a che il burro è completamente assorbito e l’impasto risulta elastico e liscio. Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume.

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Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l’impasto e dividilo in palline da 70-80 grammi ciascuna. Stendi ogni pallina con un matterello fino a formare una striscia lunga e sottile. Spalma ogni striscia con una parte del burro rimanente, poi arrotolala delicatamente per ottenere un piccolo rotolo. Sistema ogni rotolo negli stampini per muffin, con un lato rivolto verso il basso e copri con un canovaccio lasciando lievitare nuovamente per circa 1 ora.

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Preriscalda il forno a 180 gradi e inforna i cruffin per circa 20 minuti, o finché non sono ben dorati in superficie. Quando sono pronti, sfornali e lasciali intiepidire. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo ed ecco fatto! I tuoi favolosi cruffin sono pronti per essere gustati, perfetti da accompagnare con una tazza di tè o caffè. Buon appetito!