Cupcake cocco e menta, un dolcetto golosissimo senza burro e veloce da realizzare

Cosa ne dite di preparare un delizioso e graditissimo dessert per grandi e piccini? Ecco i Cupcake cocco e menta, un dolcetto golosissimo senza burro e veloce da realizzare.

Dolci come i cupcake sono da sempre amati e preferiti da tutti, perché possono essere realizzati con qualunque cosa, dalla frutta fresca a quella secca, ma anche creme, confetture o cioccolato aggiunto in qualunque modo a pezzetti a gocce o fuso, strepitosi insomma proprio come quelli di oggi. Ecco un dolcetto veloce da realizzare e delizioso nel mix di cui é composto, i Cupcake cocco e menta, sono fatti senza burro e sono quindi più leggeri e comunque strepitosi.

L’impasto si prepara in pochissimi minuti, é composto da latte di cocco e sciroppo di menta, un dettaglio golosissimo che ritroviamo anche nella crema che li andrà a decorare, il risultato? Un golosissimo ed irresistibile dessert buono da leccarsi i baffi. Chiuque può prepararli e di sicuro il risultato é perfetto, vi basta seguire la failissima procedura e in men che non si dica saranno pronti da gustare.

Un cupcake favoloso a cui nessuno resisterà

Cosa aspettate allora? Il dessert bello, buono e sfziosa aspetta solo di essere preparato, quindi allacciate il grembiule seguite la facilissima procedura e in men che non si dica saranno pronti da gustare. Iniziamo subito.

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Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempi di cottura : 20 minuti

Ingredienti per 6 persone

250 g di farina 00
150 g di latte di cocco
2 uova
100 g di zucchero
80 g di olio extravergine di oliva
1 bustina di lievito per dolci
5 ml di sciroppo di menta
1 pizzico di sale
50 g di cocco rapè

Per la crema

250 g di panna da montare
80 g di zucchero a velo
15 g di sciroppo di menta

Preparazione dei Cupcake cocco e menta

Per realizzare questa ricetta super golosa, per prima cosa setacciate la farina e il lievito in polvere versandoli in una ciotola capiente quindi unite anche lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate con una frusta a mano delicatamente e mettete da parte, in un’altra ciotola invece, mescolate con un frustino elettrico tutti gli ingredienti liquidi ovvero i tuorli lo sciroppo alla menta, il latte di cocco e l’olio extravergine di oliva fino ad ottenere un composto omogeneo chiaro e spumoso.

Da parte montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, incorporate i due composti con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto in modo da evitare che si smonti eccessivamente il tutto, a questo punto unite anche le polveri mescolando sempre con movimenti circolari in senso orario.

Dopo aver uniformato l’impasto, trasferitelo in una sac à poche con becco liscio e riempite di 2/3 una teglia per muffin oleati o imburrati leggermente, procedete in questo modo fino al termine del composto e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti, una volta sfornati lasciateli completamente raffreddare. Montate a neve la panna con l’aggiunta di zuchero a velo e sciroppo alla menta, decorate i vostri cupcake e serviteli in tavola con la decorazione che preferite. Buon appetito.

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