Da quando faccio l’insalata russa così a Natale finisce in un lampo: é sempre troppo poca

Le feste di Natale con l’insalata russa fresca sono il massimo, ma se la prepari in questo modo è difficile che qualcuno la avanzi

La sua origine è incerta e si perde nei secoli ma a noi importa poco. Quello che conta è il suo sapore unico, perché portare l’insalata russa in tavola a Natale è sempre una festa.

Ancora di più se la prepari in questo modo, con alcuni ingredienti speciali, ma facilissimi da trovare. Finisce subito e ti penti di non averne cucinata di più.

Insalata russa a Natale, questi due ingredienti fanno la differenza

Il segreto di questa insalata russa? Sono due in realtà, il tonno sott’olio (ma può essere anche quello al peperoncino, per dare più sapore) e le olive denocciolate. Per questo, occhio con il sale, assaggia bene tutto.

Ingredienti:
5 patate grandi
200 g di carote
250 g di piselli surgelati
180 g di tonno sott’olio
80 g di olive verdi a rondelle
4 uova grandi
600 g di maionese
sale fino q.b.

Preparazione: antipasto tipico di Natale

Il procedimento per l’insalata russa con tonno e olive è uguale a quello della ricetta normale e parte tutto dalla pulizia delle verdure.
Sbucciate le patate e peliamo le carote, poi le leviamo bene. Le mettiamo nelle stessa pentola, riempiendola con acqua fino a coprirle bene. Le facciamo cuocere insieme per circa 25 minuti da quando l’acqua bolle e poi le scoliamo.
In una pentola più piccola mettiamo anche i piselli surgelati, anche in questo caso li copriamo con acqua e li facciamo cuocere per 15 minuti sempre da quando bolle. Appena sono pronti li scoliamo e li teniamo da parte a raffreddare, esattamente come patate e carote.
Infine in un terzo pentolino mettiamo a rassodare le uova. Ci servono belle compatte anche nel tuorlo, quindi calcoliamo 9 minuti da quando l’acqua bolle. Quando sono pronte le togliamo e le peliamo ancora calde dopo averle passate sotto l’acqua corrente.

Appena patate e carote sono fredde le tagliamo a dadini, leggermente più grandi dei piselli. Non deve essere per forza un lavoro con il goniometro, ma se riusciamo a fare pezzi più o meno uguali ne guadagna anche l’aspetto del piatto.
Mettiamo tutte le verdure in una ciotola grande e aggiungiamo il tonno sott’olio ben sgocciolato. Poi aggiungiamo due uova sode, tagliate prima a spicchi e poi a pezzetti, insieme a metà delle olive denocciolate. Infine aggiungiamo la maionese, comprata già pronta oppure fatta in casa che è ancora meglio.

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Mescoliamo bene con un cucchiaio di legno e poi la lasciamo riposare nella ciotola infilandola in frigorifero per almeno 45-50 minuti. Prima di servirla, la disponiamo su un vassoio e decoriamo con il resto delle olive denocciolate e le altre due uova sode tagliate a spicchi. Bella da vedere, buona da mangiare, la nostra insalata russa è pronta.