Non hai idea su cosa preparare per cena, non hai nulla nel frigorifero, hai finito le idee? Ti capisco, a me capita spessissimo e cosa faccio allora per non dovere diventare isterica?
Mi sforzo e cerco di capire cosa ho in casa che non manca mai, le patate! In casa mia difficile che manchino le patate sono il mio asso nella manica, piacciono a tutti, puoi farci un sacco di ricette e sopratutto sono un alimento ancora molto accessibile nel prezzo, non che non siano rincarate anche le patate, figuriamoci, ma con un chilo di patate fai una cena per 4 persone e non te ne accorgi.
Comunque veniamo a noi, io preparo molto spesso questo contorno non contorno con le patate, che mette d’accordo tutti è sostanzioso e spesso il più delle volte ci svolto la cena se accompagnato ad una fetta di pane, ecco cosa preparo
Ingredienti per il purè di patate
1 kg di patate
2 uova
50 g fi parmigiano
Pepe q.b
Sale q.b.
Un bicchiere di latte tiepido
2 noci di burro
70 g di Prosciutto cotto a dadini
100 g di fior d ilatte
Olio q.b.
Pangrattato
Come si prepara il purè di patate gratinato al forno
Mettete a bollire le patate in abbondante acqua, fatele cuocere per 40 minuti circa (per sapere se son cotte con una forchetta punzecchiatele, se affonda saranno cotte), una volta pronte, spellatele e con uno schiaccia patate rendetele a purè, unite le uova, il parmigiano, il pepe, il sale, il latte , il burro, mescolate e ottenete un bel purè liscio liscio. Tagliate la mozzarella a dadini e il prosciutto cotto, ma se quest’ultimo lo trovate già a dadini è meglio.
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Ora prendete una teglia o una pirofila decidete voi e ungetela con l’olio, spolveratela con il pangrattato e fate uno strato sottile di pure’, aiutatevi con le mani umide per livellarlo e schiacciarlo, cospargete tutta la superficie di prosciutto cotto e mozzarella a dadini, ricoprite il tutto con il purè restante e spolverate con il pangrattato, qualche ricciolo di burro sulla superficie e infornate a forno preriscaldato a 200 C per 30 minuti circa, sfornate e servite ancora caldo il vostro pure’ gratinato al forno.
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