Niente carne, eppure sono hamburger buoni e completi lo stesso ma diventano anche una soluzione intelligente per portare le verdure a tavolae diventere forti come Hulk
Un po’ Braccio di Ferro, un po’ Hulk, ecco perché in cucina ci dobbiamo sempre inventare qualcosa per far mangiare le verdure verdi a tutti, anche agli adulti.
In fondo è tutto vero: questi hamburger danno una grande energia anche se non contengono nemmeno un grammo di carne. E poi sono perfetti per disintossicare il fegato ogni volta che ci sentiamo pesanti.
Hamburger di Hulk, un impasto perfetto in pochi minuti
L’avrai intuito dal colore… e da Hulk, Alla base di questi hamburger vegetariani ci sono gli spinaci, ma potrebbero essere anche le costine, le bietole e altre verdure simili. Quando è stagione usa sempre quelli freschi, in alternativa vanno bene anche surgelati. E bastano davvero pochi minuti per un secondo piatto buonissimo.
Ingredienti:
250 g spinaci freschi o surgelati
200 g patate
2 spicchi di aglio
50 g pecorino grattugiato
1 uovo grande
4 cucchiai di pangrattato
sale fino q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per la panatura e la cottura
80 g di pangrattato
1 mazzetto di prezzemolo
1 pizzico di pepe
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione: passo passo hamburgher
Laviamo bene gli spinaci, poi li scoliamo. Mettiamo sul fuoco una padella e facciamo dorare i 2 spicchi di aglio, sbucciati e interi. Quando hanno preso colore aggiungiamo anche gli spinaci e li lasciamo cuocere per 15 minuti a fiamma moderata. Non è necessario coprirli e nemmeno aggiungere acqua. A metà cottura li saliamo ed eliminiamo l’aglio. Poi spegniamo e li teniamo da parte.
Intanto mettiamo anche a cuocere le patate. Per risparmiare tempo, invece di lessarle in una pentola con acqua basta pelarle, lavarle e tagliarle a pezzi. Le infiliamo in un recipiente per la cottura al microonde e le lasciamo cuocere 10 minuti alla massima potenza.
Leggi anche: Faccio le polpettine speziate come mia nonna, altro che i nuggets e il polpettone, se le divorano ogni volta
Quando gli spinaci saranno tiepidi li tritiamo con il mixer. Poi li versiamo in una ciotola insieme alle patate, passate nello schiacciapatate, ad 1 uovo intero, al pecorino grattugiato. Completiamo la base degli hamburger di Hulk con il pangrattato, un pizzico di sale e l’olio extravergine. Mescoliamo tutto direttamente con le mani, copriamo la ciotola con pellicola alimentare e lasciamo riposare il composto per 40 minuti in frigo.
Riprendiamo la base degli hamburger e diamo una forma tondeggiante. Se ci sono bambini, meglio pezzi da 40-50 grammi. Per gli adulti vanno bene anche da 80 o 100 grammi. Li passiamo nel pangrattato che abbiamo insaporito con un po’ di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe
Mettiamo una padella sul fuoco e facciamo scaldare bene 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Quindi cuociamo gli hamburger, girandoli con continuità fino a quando diventeranno dorati in maniera uniforme. Sono pronti, ora non ci resta che scegliere il contorno.
