Da tempo cercavo un dolce da mangiare senza nessun senso di colpa: lo mangio anche tutti i giorni e non ingrasso

Non è facile pensare a un dolce ed evitare i sensi di colpa, perché c’è sempre qualcosa che fa ingrassare: in questo caso no, l’ho provato personalmente

Quando ti prende improvvisa quella voglia di dolce che non riesci a scacciare, ma hai paura che ti assalgano i sensi di colpa, la soluzione è una sola.

Preparare questa ricetta così semplice ma anche così buona. Il miglio modo per concludere un pasto in compagnia, oppure per una pausa golosa durante la giornata. Non hai bisogno di pesarti, sai già di essere nel giusto.

Dolce senza nessun senso di colpa, sembra una crema catalana ma ho cambiato ingredienti

Il principio di questo dolce così delicato, così buono e anche così semplice, è simile a quello della crema catalana, ma molto più leggera. Ecco perché qui non c’è panna e useremo il latte di soia al posto di quello vaccino. Per dare più sapore, ma anche più colore, arricchiamo la base con della cannella in polvere, è il tocco finale che ci serve.

Ingredienti
600 ml di latte di soia
1 cucchiaio pieno di fecola di patate
50 g di zucchero di canna
2 tuorli grandi
1 limone piccolo
1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione passo passo dolce light

Versiamo 550 ml latte di soia in un pentolino, aggiungiamo la scorza di un limone non trattato, intera e non tagliata a pezzetti. Insaporiamo con la cannella in polvere, mescoliamo con un cucchiaio e mettiamo sul fuoco.

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Il latte deve arrivare al bollore con la fiamma bassa e poco prima di veder affiorare le prime bolle aggiungiamo metà dello zucchero di canna. Mescoliamo con delicatezza usando un cucchiaio di legno e poi eliminiamo la scorza. A quel punto togliamo il pentolino dal fuoco e prepariamo il resto degli ingredienti.

Mettiamo a sciogliere la fecola di patate nei 50 ml di latte di soia che abbiamo tenuto da parte. Aggiungiamo anche i due tuorli interi, mescoliamo con una frusta a mano per amalgamare e siamo pronti per assemblare.
Riprendiamo il pentolino con il latte al limone e versiamo il mix di fecola e tuorli. Rimettiamo sul fuoco e mescoliamo ancora, sempre con la frusta a mano. La crema deve solo addensarsi, senza farla arrivare al bollore.
Spegniamo, aspettiamo che sia diventata fredda e la distribuiamo in stampini larghi dagli 8 ai 10 centimetri. Ultimo passaggio; li spolveriamo con lo zucchero di canna avanzato e li mettiamo per 5 minuti in forno sotto il grill a 190°. Il tempo di farlo sciogliere e possiamo servire.