Dolce naturalmente, profumata e morbida, solo la nonna poteva sfornare una torta così. Io prendo la sua ricetta e vinco . Torta al miele leggera e senza grassi è la mia arma segreta.
La torta al miele è uno di quei dolci che sanno di casa, di semplicità e di merenda, fatta con amore. In questa versione senza burro né olio è particolarmente leggera e soffice, perfetta per accompagnare una tazza di tè o una colazione genuina.
Il miele le dona una profumo e dolcezza naturale, senza bisogno di zucchero raffinato. Essendo priva di grassi aggiunti è importante non cuocerla troppo e utilizzare uno stampo adatto per mantenerla morbida.
Una spolverata di zucchero a velo a fine cottura o qualche fettina di mela in superficie la può rendere ancora più bella da servire.
Inizio rompendo le uova in una ciotola capiente e sbattendole con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungo il miele e continuo a mescolare con energia. Poi incorporo lo yogurt e la scorza grattugiata dell’agrume che preferisco, setaccio la farina con il lievito direttamente nella ciotola e amalgamo con cura cercando di non smontare l’impasto. Verso il composto in uno stampo da torta di circa 22 cm rivestito con carta forno. In forno a 180 °, statico già caldo, per circa 35/40 minuti.
Faccio la prova stecchino, poi lascio raffreddare bene su una gratella se voglio la decoro con un filo di miele a freddo o con frutta fresca di stagione. Ecco prontissima questa torta che possiamo mangiare a colazione, come merenda oppure semplicemente come dopo pasto perché è talmente leggera che da il gusto e risolve la voglia di dolce, ma senza appesantire. E’ una di quelle idee che sono sempre ben accette e poi. quando sono le ricette della nonna, non si passa oltre.
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